مكونات عمل محشي الكوسة
طريقة عمل محشي الكوسة تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل محشي الكوسة غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
تشتهر مصر بالكثير من الأكلات ومن الأطعمة الشهية بمصر وجبة المحشي، والذي يمكن إعداده بالكثير من الأنواع والوصفات، فهو وجبة متكاملة العناصر والقيم وذات طعم مميز وطيب، مما يجعلها محببة لدى كل افراد الأسرة بلا استثناءات ولذلك تحاول الأم دائما تقديم هذه الأكلة بوصفات متنوعة ومتعددة لجذب الأفراد إليها دائما بصورة كبيرة.
المقادير المطلوبة
- 500 جرام حبات كوسة صغيرة الحجم.
- ½ مكيال ارز.
- عدد 1 حبه بصل حجم صغير.
- عدد 1 مكيال لحم مفروم.
- عدد 1 مكيال بوريه طماطم.
- عدد 1 ثمرة طماطم حجم متوسط.
- عدد 2 فص ثوم.
- مقدار ½معلقة نعناع.
- عدد 1 معلقه ملح طعام.
- عدد 1 معلقة زيت زيتون.
- رشة فلفل أسود للتتبيل.
- عدد 1 معلقة بهارات لحمة.
- عدد 1 ملعقة بهارات مشكلة.
- رشة كركم.
- كميه من البقدونس المفروم للتزيين.
طريقة عمل محشي الكوسة بالخطوات
- يتم استخدام المياه الباردة في غسل الارز جيدا ثم كمية من الماء الفاتر لمدة تتراوح بين 20 أو 30 دقيقة.
- يتم تنظيف ثمار الكوسا وإزالة ما بها من اوساخ وقطع الرأس ثم يتم استخدام حفارة الطعام المعدنية في إزالة الجزء الداخلي بداخل حبات الكوسة.
- يتم إعادة غسل الارز لأكثر من مرة ثم باستخدام منصفا يتم التخلص من أي مياه زائدة موجوده فيه.
- في وعاء عميق يتم خلطه كميه الارز مع اللحم المفروم وتتبيله باستخدام المهارات المختلفة و تتبيلة الفلفل الأسود ملح الطعام ثم يتم استخدام المعلقة خلط كل المكونات معا لمدة حتى تبدأ في التمازج.
- يتم ملء ثلاث ارباع حبة الكوسة بالحشو المصنوع من الأرز واللحمة المفرومة ووضعها جانبا في القدر.
- يتم تحضير صلصة الطماطم عن طريق ضرب بوريه طماطم مع الطماطم المفرومة ثم يضاف رشه من الملح على حسب الاحتياج وتتبل بالفلفل الأسود المطحون.
- يتم إضافة كمية من الماء ويوضع الخليط على نار هادئة حتى يبدأ في الغليان ثم يتم وضع حبات الكوسا في هذه الصلصة ونتركها في النار الهادئة لمدة 45 دقيقة حتى تبدأ حبات الكوسة في النضج.
- يتم وضع كمية زيت الزيتون في مقلاة ازاي تحل من كبير ثم يتم وضع كمية الثوم المفروم فيها وتقليبها حتى يبدأ لونه في التحول اللون الذهبي.
- تتم إضافة كمية النعناع ويتم خلطهم معا ثم يوضع المزيج المتكون فوق حبات الكوسة المحشية ويتم تحريكها بهدوء.
- يتم سكب محشي الكوسا بالإضافة إلى كمية من الصلصة بطبق التقديم الخاص بها ويتم تزيينها عن طريق رش كمية البقدونس على الوجه.
