نبذة عامة
طريقة اعداد القطايف الشهية تحتاج الى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة اعداد القطايف الشهية غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن اضافة مكونات عديدة اليها، والقطايف واحدة من أحلى وأشهر الحلويات التي تظهر بكثرة في شهر رمضان حتى أصبح أسمها مربوط بشهر رمضان وأيضا هي شكل هلال والذي يشبه هلال رمضان وهي من الحلويات الموجودة من فترة زمنية طويلة ولكن قد اختلفت طريقته حتى وصلت إلينا وتم اختراع طرق جديدة لها مثل وضع بعض المكسرات بداخلها كنوع من الحشو وهناك سيدات تحب أن تعمل عجينة القطايف في المنزل وسعرها ليس غالي ولمن هناك سيدات لا يوجد بالقرب منها أحد يبيع القطايف ولذلك تلجأ بعض السيدات إلى عمل العجينة في المنزل وسنعرف هما طريقة عمل القطايف بداية من عمل العجينة والحشو والتسوية.
طريقة اعداد القطايف الشهية
- نحتاج كوبان من الطحين الأبيض.
- ثم ملعقة صغيرة من الملح.
- وأيضا ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
طريقة التحضير
- نقوم بإحضار إناء ثم نضع فيه جميع المكونات الطحين ثم البيكنج بودر والملح والخميرة ثم يخلطوا سويا ثم بعد ذلك نضع الماء الدافئة.
- ثم بعد وضع الماء نقوم بخلط المكونات جيدا بعد وضع الماء حتى تكون عجينة سلسة ثم بعد ذلك نقوم بوضع قماش على الوعاء وتغلق الوعاء جيدا ويترك لمدة ساعة حتى يتخمر ويفضل أن يوضع في مكان دافئ.
- بعد الساعة وتكون العجينة تخمرت يتم وضع المقلاة على النار وتسخين الزيت لمدة خمس دقائق ومن الأفضل أن تكون المقلاة تيفال حتى لا يلصق العجين بها.
- نضع ملعقتان من العجينة في المقلاة ولكي تتأكدي من أن العجينة اختمرت جيدا سيظهر فيها فقاعات على الوجه ثم بعد دقيقتين تكون العجينة جاهزة.
أنواع حشو القطايف
- هناك أنواع كثيرة جدا تستخدم في الحشو مثل القشطة والفستق.
- ويمكن حشو القطايف بالجبنة الكيري والقرفة.
- ومن أكثر أنواع الحشو التي تستخدم هي الجوز الهند مع المفروم مع المكسرات ثم وضع السكر.
- ومن الطرق الحديثة في حشو القطايف هي شوكولاتة النوتيلا.
- حشو القشطة مع القليل من جوز الهند.
طريقة اعداد القطايف الشهية بالسميد
المقادير
- ملعقتان من البيكنج بودر.
- كوب من اللبن الساخن السائل.
- كوب من المياه الدافئة.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- كوب ونصف من السميد.
- نصف كوب سميد ناعم.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- رشة من الملح.
طريقة التحضير
- يتم وضع الماء مع الخميرة حتى تتخمر.
- ثم يتم وضع جميع المكونات في وعاء ثم وضع الماء والحليب ويخلطون جيدا مع الخميرة.
- ثم تخلط مرة أخرى جميع المكونات حتى تصبح عجينة.
- نضع ملعقتان من العجينة في المقلاة الساخنة.