نبذة عامة
طريقة عمل القلقاس تحتاج الى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل القلقاس غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن اضافة مكونات عديدة اليها، ويعتبر القلقاس من النباتات الاستوائية الصيفية ويعتبر النبات المشهور الذي يتم زراعته فهو يعمل على الحماية من السرطان لأنه يحتوي على العديد من مضادات الاكسدهالتى تعمل على تقوية جهاز المناعة.
طريقة عمل القلقاس بالخضار
المكونات
- حبات من الفلفل
- ملح
- بهارات مشكلة
- ثلاث كاسات من الماء
- بصله كبيره
- زيت دره
- فلفل أسود
- ثوم
- كزبرة خضراء
- ربع من الزبدة
طريقة التحضير
- نقوم بتنظيف حبات البطاطس جيدا حيث نقوم بغسلها وتنظيفها جيدا ثم نعمل على تقطيعها على شكل مكعبات صغيرة الحجم
- نقوم بإحضار مقلاة ونضع فيها القليل من الزيت ثم نقوم بتخمير قطع القلقاس ونعمل على تقليبها جيدا حتى تأخذ لونا
- ثم نعمل على اضافة القلقاس والماء إلى المقلاة
- نقوم بإضافة العديد من البهارات مثل الملح والفلفل الاسود وبهارات القلقاس ونعمل على تغطيتها جيدا حتى يتم نضجها
- نقوم بغسل الثوم وتقطيعها إلى قطع صغيرة
- نقوم بإحضار مقلاة ونضع فيها القليل من الزيت ثم نقوم بوضع الكزبرة الخضراء والثوم ونقلبها جيدا حتى تحمر وتأخذ لونا ذهبيا
- نعمل على اضافة الكزبرة إلى القلقاس ثم نقوم بقفله حتى يتم نضجها جيدا
- نعمل على وضع القلقاس فى طبق التقديم بجانب الأرز أو العيش
طريقة عمل القلقاس باللحم
المكونات
- كمية من مرقة الدجاج
- بصله متوسطه يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة
- معلقتان من السمن
- ملعقة كبيرة من الثوم
- كأسان من عصير الطماطم
- ملح وفلفل حسب الرغبة
طريقة التحضير
- نقوم بتنظيف حبات البطاطس جيدا حيث نقوم بغسلها وتنظيفها جيدا ثم نعمل على تقطيعها على شكل مكعبات صغيرة الحجم
- نعمل على لتقطيع القلقاس إلى قطع صغيرة الحجم ونتأكد ان السكين حادة لكى نتأكد من خروج المادة اللزجة التي توجد بداخله
- نقوم بوضع القلقاس فى الكثير من الماء ونضع عليه عصير الليمون ويتم نقعه حتى نتأكد من ازالة المادة اللزجة التي توجد بداخله
- ثم نقوم بوضع القلقاس داخل الشوربة ونضعها إلى النار حتى تدخل فى الاستواء
طريقة تحضير الصلصه
- نقوم بإحضار مقلاة ونضع فيها القليل من السمن ثم نقوم بإنزال البصل بداخلها
- نستمر فى التقليب باستمرار حتى تأخذ لونا ذهبيا جميلا
- نعمل على وضع عصير الطماطم إلى الخليط السابق ونعمل على إضافة الملح والفلفل الأسود
- نقوم بإضافة ملعقة صغيرة من الثوم إلى البصل حتى يأخذ لونا مصفرا
- نقوم بغلق الإناء إلى أن تتكاثر المادة الدهنية وتصبح فى الظهور
- نقوم بوضع القلقاس فى طبق التقديم مع القليل من الأرز أو الخبز