طريقة عمل الكبة السورية
تعد الكبة السورية من أشهر الأكلات والمقبلات على المائدة الشرقية و الكبة السورية من الأكلات اشتهرت بها سوريا وخاصة في المائدة الرمضانية وأيضا تعتبر من الأطباق التي من الممكن عملها في الكثير من المناسبات وهذا لأنها من الأكلات التي يفضلها الكثير من الأشخاص خاصة الصغار وهذا لان طعمها لذيذه وأيضا بالنسبة ربة المنزل من الممكن عملها بكل سهولة لأنها من الأكلات البسيطة وهنا في هذه المقالة سوف نتعرف على طريقة عمل الكبة السورية بالمكونات وطريقة التحضير.
حشو الكبة
المكونات
- كيلو من اللحم المفروم
- 3 بصلات كبار
- نصف كوب من الصنوبر المحمص
- نصف كوب من اللوز المقشر والمحمص
- ملعقة متوسطة من القرفة
- زيت نباتي
طريقة التحضير
- يتم تسخين الزيت ثم إضافة البصل المقطع إلى الزيت مع التقليب ثم إضافة اللحم إليه ويتم إضافة البهارات التي ذكرناه ثم تترك لمدة 5 دقايق حتى يتم النضج ثم يتم تصفية الحشو من الزيت ويترك جانبا
تحضير كرات الكبة
- يتم إحضار وهاء بيه قليل من الماء حتى يتم بالأيدي
- ثم اخذ كرة من كرات الكبة ويتم عمل بيه فتحة كبيرة ثم يتم وضع حشوة الكبة بيه مع مراعاة الجوانب ان لا تفتح ويخرج منها الحشو
- ثم يتم وضع قليل من اللوز والصنوبر مع الحشو بداخل الكبة ثم يتم تقفيلها و تكوريها براحة اليد جيدا
- ثم يتم بعد ذلك وضعها بداخل الفريزر لمدة ساعة قبل ان يتم قليها بالزيت
- يتم إخراجها من الفريزر ثم يتم تسخين الزيت على نار عالية ثم يتم قلي الكبة حتى تحمر وتتم التسوية وتخرج وتقدم ساخنة.
طريقة عمل الكبة السورية
طريقة العجينة
المكونات
- نص كيلو من اللحم الخرفان والعجول وتكون مفرومة فرم ناعم جدا
- كوب ونص من البرغل الناعم المنقوع في الماء الساخن لمدة ساعتين
- 2 حبة بطاطس مسلوقة
- 2 بصلة كبيرة
- معلقة من كل من ملح وفلفل اسود وبهارات مشكلة
طريقة التحضير
- يتم تصفية البرغل من الماء ثن يتم إضافته إلى اللحم والبصل والبطاطس المسلوقة والبهارات والفلفل الأسود والملح.
- يتم خلط المكونات السابقة في الكبة أو المفرمة وهذا للحصول على عجينة متجانسة وناعمة جدا.
- يتم تقطيع العجينة على كور صغيرة حسب الرغبة
- ثم يتم وضع الكرات في صينية ويتم تغطيتها بقطعة من القماش المرطبة
- يتم ترك الكرات حتى يتم تحضير الحشو