طريقة البفتيك
طريقة البفتيك تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة البفتيك غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
مقادير عمل البفتيك اللذيذ
- نص كوب خل بلسميك
- كيلو من البفتيك.
- ثلاثة فصوص ثوم وسط مجروشة
- ملعقتان كبيرتان زيت الزيتون.
- ربع كوب من صلصة الصويا.
- ملعقتان كبيرتان من عسل النحل.
- رشة كبيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة من الصلصة.
- ملعقة بصل بودر ملعقة صغيرة شطة.
- رشة كبيرة من ملح الطعام.
- رشة كبيرة كبيرة من الروزماري.
مكونات الخضار المستخدم
- باذنجانة كبيرة مقطعة لمكعبات.
- ربع كيلو كوسة مقطع حلقات دائرية
- عدد أثنان من الفلفل الأحمر مقطع صغير.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
- ملعقة ملح صغيرة.
- ربع كيلو طماطم مقطع مكعبات.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقة ملح صغيرة ملعقتين حبق يابس.
- ثلاثة ورقات من ورق اللورا.
طريقة البفتيك بالخطوات
- الخطوة الأولى نحضر وعاء غويط لتحضير تتبيلة البفتيك نضع كلا من الخل والثوم والعسل وزيت الزيتون والفلفل الأسود وصلصة الصويا والروزماري والفلفل الأحمر الحار، وباقي المكونات السابقة ونخلطهم كل تلك المكونات جيدا ثم نتأكد من أنها تداخلت جميعا مع بعضها.
- الخطوة الثانية بعد ذلك نقوم بوضع البفتيك في تلك الخلطة وتقلبه جيدا حتى يتري منها بشكل تام ويجب أن يترك في تلك التتبيلة ما لا يقل عن ثمانية ساعات حتى يأخذ جميع النكهات بها
- الخطوة الثالثة نقوم بتشغيل الشواية ثم نضع اللحم عليها بعد أن نخرجه من منقوع التتبيلة السابقة، ونقلبه على الوجهين حيث يأخذ اللون الذهبي الجميلة مع العلم مدة التسوية لا تتعدى الثمانية دقائق لا غير.
- نحضر طاسة كبيرة ونضع فيها زيت الذرة يسخن ونضع بعد ذلك جميع الخضراوات السابق ذكر مقاديرها من كوسة وفلفل وباذنجان ونشوحهم قليلا، بعد ذلك نضع مكعبات الطماطم وورق اللورا ونتركها ربع ساعة حتى نحصل على سائل كثيف يشبه الصلصة.
- أخيرا نضيف على تلك المزيج السابق كلا من الملح وعصير الليمون والحبق اليابس ونتركه فقط على النار لثلاثة دقائق، بعد ذلك نبعده عن النار وأخيرا يقطع البفتيك ويقدم مع تلك الخضار ومعه طبق من الأرز الأبيض.