طريقة العدس الأصفر بالصلصة الحمراء

طريقة العدس الأصفر بالصلصة الحمراء

طريقة عمل العدس الأصفر بالصلصة الحمراء والشعيرية

 من المعروف أن العدس الأصفر بالصلصة الحمراء أحد أنواع البقوليات المهمة والتي تمد جسم الأنسان بالكثير من العناصر الغذائية المهمة ويعتبر العدس الأصفر بالصلصة الحمراء أحد أشهر الأكلات الشعبية ويختلف طرق تحضيره في كل دولة فيكثر تناوله في فصل الشتاء حيث أنه يمدنا بالحرارة ويكون أحد الأكلات التي نفضلها في فصل الشتاء حتى لا نشعر بالبرودة.

طريقة عمل العدس الأصفر بالصلصة الحمراء والشعيرية 

المكونات

  • 500 جرام من العدس الأصفر 
  • بصلتان حجم وسط 
  • حبة طماطم وسط 
  • زجاجة ونصف ماء 
  • كوب كبير شعيرية 
  • حبة جزر تقطع شرائح 
  • 3 فصوص ثوم 
  • ملعقتين كبار معجون صلصة طماطم 
  • ملعقة واحدة صغيرة من الكمون 
  • ملعقة واحدة صغيرة كزبرة ناشفة 
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود 
  • ملح حسب الرغبة 
  • ملعقتين زيت زيتون أو زيت نباتي 
  • القليل من جوز الطيب 
إقرا أيضا :  طريقة عمل مخلل خيار
طريقة عمل العدس الأصفر بالصلصة الحمراء والشعرية 
طريقة عمل العدس الأصفر بالصلصة الحمراء والشعرية

طريقة التحضير 

  • نقوم بغسل العدس أولا غسيل جيد.
  • نضع العدس الأصفر مع الماء في إناء عميق ثم نقوم بوضعه على النار.
  • نقوم بتقطيع البصل والجزر والطماطم إلى شرائح صغيرة و نقوم بإضافتها إلى الوعاء الذي يوجد مع العدس ونضيف لها الثوم ونقلبها لكي يستوي كل المكونات معا وحتى ينضج الخليط كله.
  • نغلق النار على العدس بعد التأكد من نضج المكونات ونتركه جانبا لكي يبرد.
  • نأخذ ورق الغار من خليط العدس الأصفر إذا تم وضعه ثم نفرغ باقي الخليط في الخلاط الكهربائي ويفضل أن نضع الخليط تدريجيا للخليط حتى يتم فرمه جيدا دون ضغط. 
  • و من الممكن أيضا أنا نستخدم الهاند بلندر في فرم العدس وهو في الإناء لكي يصبح ناعم 
  • بعد أن نخلط كمية العدس كلها نقوم بوضع زيت في وعاء فارغ ثم نقوم باضافة كوب الشعيرية ونقوم بتقليبه جيدا حتى تصبح الشعرية ذات اللون الذهبي الغامق.
  • نضيف لها معجون صلصة الطماطم ونستمر في التقليب جيدا. 
  • و بعد ذلك نضع الإناء الذي يوجد بداخله شوربة العدس على النار ثم ننزل عليه بخليط الشعرية وصلصة الطماطم.
  • نقوم بأضافة البهارات المذكورة مثل الفلفل الأسود والملح والكمون والكزبرة الناشفة وأيضا القليل من جوز الطيب.
  • نترك عدس الشوربة الأصفر على النار حتى تنضج الشعيرية ويصبح جاهز للأكل فيمكن أن نرفعه من على النار بعد عشر دقائق بعد أن نتأكد من سمكة فيكون على حسب الرغبة فيمكن التخفيف بالماء المغلي لكي يخف سمكه وإذا كان خفيف نتركه عدة دقائق يغلي.
  • عندنا يكون جاهزا نقوم بصب العدس الأصفر في القوالب الخاصة بالشوربا ونقدمه بجانب الخبز أو الأرز والسلطة وبألف هنا وعافية.
إقرا أيضا :  طريقه عمل عجينة القطايف

المصادر والمراجع