السمك الفيليه
طريقة عمل السمك الفيليه المشوي تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة عمل السمك الفيليه المشوي لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات أخرى لها، والأسماك والمأكولات البحرية غير انها اكله محببه لدى الجميع الا انها ايضا لها قيمه غذائيه عاليه لاحتوائها على نسب عالية من الفسفور الذي يعزز التذكر ويحسن من أداء المخ ونشاط الجسم ولكن البعض يجد مشكلته مع الأسماك في أشواكها وخاصة الأنواع التي يكثر بها الشوك لذا كان السمك الفيليه خيار عملي وذكي لتناول الأسماك و لطهي السمك الفيليه اكثر من طريقه شهيه وسهله.
طريقة عمل السمك الفيليه المشوي
الطريقة لتحضير السمك الفيليه المشوي بالارز والطحينة
المقادير
- كيلو من السمك الفيليه
- كيلو من الأرز الأبيض
- ربع كيلو من الطحينه
- بصلتان متوسطتان للأرز
- ثمرة جزر ثمرة بطاطس
- حزمة كرفس فلفل الوان
التتبيلة
- ملعقتين كمون
- خمس فصوص ثوم مهروس جيدا
- بصله صغيره مفرومه
- خمس اعواد بقدونس مفروم
- ملعقة قرفة
- ملعقة بهارات سمك
- ربع كوب عصير ليمون
- ربع كوب خل
- ملح حسب الرغبة
مكونات صوص الشواء
- احضري فصين من الثوم وملعقة بهارات سمك وكوب من عصير الطماطم وملعقة زيت
طريقة التحضير بالخطوات
- بداية قومي بغسل السمك جيدا واتركيه يصفي من ماء الزفاره
- في وعاء عميق اخلطي مكونات التتبيلة بالترتيب الآتي
- ضعي عصير الليمون ثم الخل ثم ضيفي إليه الثوم المهروس والبصل وقلبيه جيدا مع اضافه باقي البهارات بالتدريج الكمون ثم الملح ثم القرفه ثم بهارات السمك
- ثم قومي باضافة البقدونس المفروم وقلبيه جيدا
- قومي بمسح اجناب السمك جميعها بالتتبيلة التي جهزتيها ثم بعد ذلك اتركي السمك بداخلها لمدة ساعة
- في هذه الأثناء قومي بتحضير صوص الشواء اولا ثم الارز ثم قومي بشوي السمك
تحضير صوص الشواء
- في وعاء على نار متوسطة ضيفي الزيت وقومي بتحمير الثوم به جيدا ثم اسكبي عليه عصير الطماطم والبهارات واتركيها تتسبك
تحضير الارز الصيادية
- في حلة الارز قومي بتحمير بصلتين مفرومين جيدا الى ان يحمر لونهما تماما ثم بعد ذلك اسكبي كوبين من الماء في الحلة واتركيها تغلي ثم ضيفي الملح ثم ضعي الأرز و اخفضي النار تحته واتركيه ينضج على ان يتم تحضير السمك بالطحينة.
طريقة عمل السمك الفيليه المشوي بالفرن
- في صاج الفرن ادهني الصاج بملعقتين من الزيت ثم قومي بفرد ورقة فويل عليه وادهنيها ايضا بالزيت قومي برص السمك الفيليه على الورق الفويل وادهني وجهه بصوص الشوي
- وأدخليه في فرن درجة حرارته 140 درجة
- بعد ذلك قومي ببشر البطاطس والجزر جيدا وتقطيعها مكعبات صغيرة
- وتوزيعهم داخل الفرن فوق السمك واتركيه لمدة نصف ساعه حتى اطيب
- في ذلك الوقت قومي بخلط الطحين مع ملعقتين من التتبيلة المستخدمة في السمك ثم اسكبي عليها الماء الساخن وقومي بخفقه بالمضرب الكهربائي ثم ضعيها في طبق التقديم
- الان كل مكونات الوجبة جاهزة السمك الفيليه المشوي في الفرن قدميه مع شرائح الجرجير والخس مع طبق من الأرز وطبق من الطحينه وبالف هنا