استخدامات البصل الأخضر
إن استخدامات البصل الأخضر في الطبخ كثيرة و متعددة، حيث أن استخدامات البصل الأخضر تتضمن دخوله في معظم وصفات الطبخ لإضفاء طعم مميز عليها
فوائد البصل الأخضر
- للبصل الأخضر العديد من الاستخدامات الطبية والطبخ حيث يستخدم البصل الأخضر في العديد من السلطات والمقبلات ويستخدم في إعداد الكثير من أنواع الشوربة المختلفة شوربة الدجاج وغيرهم ويستخدم في إعداد الحشوات للسمبوسة والجلاش وتناوله الكثير من الأشخاص مع الفسيخ والرنجة بطريقة مباشرة.
طريقة عمل الدجاج بالبصل الأخضر والروز ماري
المكونات
- دجاجة واحدة ونقوم بتخلصها من الجلد ومقطعه و4 حبات بصل و4 حبات طماطم و3 فصوص ثوم و1.5 ملعقة معجون طماطم و1/2 ملعقة فلفل اسود وحبة فلفل أحمر واحده ومكعب مرقه و1/4 كوب زيتون اسود وكوب ماء وملعقة روز ماري و3 ملاعق زيت.
طريقة التحضير
- نقوم بغسل الخضراوات ونفردها جيدا ثم نغسل الدجاج بالماء والملح جيدا ونقطعها 8 قطع ونحضر وعاء واسع ونضع به الزيت ونرفعه على النار وبعد أن يسخن نضع به الدجاج للتحمير جيدا من كل الجوانب ثم نرفع الدجاج من الزيت ثم نضع الزيت البصل الأخضر والفلفل الأحمر والثوم ويقلبوا جيدا لمدة 4 دقائق.
- نقوم بإضافة الطماطم المقطعة ثم معجون الطماطم وتقبلهم مع بعضهم جيدا ثم نضيف مرقه الدجاج مع الفلفل الأسود كوب ماء مع التقليب ثم نضيف الروزماري والزيتون ونقلب الخليط ونتركه ليغلي ثم نضع به قطع الدجاج التي تم تحميلها من قبل في الخليط ونهدئ النار عليها ونتركها لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الدجاج بطريقة جيدة ثم نرفعه عن النار ونضعه في طبق التقديم ونزينه بالبصل المفروم ويتم تقديمه مع الأرز والسلطات
استخدامات البصل الأخضر في عمل سلطة الباذنجان
المكونات
- حبة واحدة من الباذنجان الرومي و3 عود بصل أخضر حبة طماطم وملعقة كمون واحدة و1/4 ملعقة ملح وزيت القلي و1/2 ملعقة خل و4 فص ثوم مفروم
طريقة التحضير
- نقوم بتقطيع الباذنجان مكعبات ونرش فوقه ملح ونتركه بعض الوقت ثم نقوم بقائه في زيت كثير حتى يأخذ لونا جميل ثم نرفعه من الزيت ونضعه على ورق مطبخ حتى يمتص الزيت الزائد به.
- نقوم بتقطيع البصل الأخضر مع الطماطم في وعاء ونخلط معهم الملح والثوم وعصير الليمون والكمون والخل ونخلطهم جيدا مع بعضهم البعض ثم نضيف لهم الباذنجان ونهرسه بالشوكة حتى يختلط بالمكونات جيدا ثم نحضر طبق تقديم ونضع به السلطة ونضيف له زيت الزيتون ويقدم.
