أكله السوشي يعد من أكثر الأطباق اليابانية شعبية في العالم، ويتم تحضير أكله السوشي باستخدام الكثير من أنواع السمك غير المطهو (النيئ) مثل (الجمبرى السالمون سمك التونة الكابوريا) يستعمل البعض تلك الأسماك في السوشي مطهيه وليست نيئه، يستخدم طهاة السوشي العديد من أنواع الحشوات ويدخلونها في السوشى من أشهر تلك الحشوات (حشوة بيض السمك حشوات الخضار المختلفة) إضافة إلى ذلك أنواع لحوم مختلفة، أطباق السوشي تتميز بإضافة الأعشاب البحرية إليها فذلك يضفي عليها نكهة مميزة.
اكله السّوشى ومكوناتها
مكونات سوشي سمك السلمون المدخن
- 1 كوب و 1/2 ارز.
- 200 جرام سمك سلمون مدخن.
- 1/2 كوب بيض السمك.
- 2 خيار مقطع إلى شرحات طويلة.
- 2 من ورق النوري.
- 3 من الملاعق الكبيرة خل.
- 1 ملعقه ونصف كبيره سكر.
- قليل من الماء وبعض من الملح.
طريقة تحضير أكله السوشي سمك السلمون المدخن
- تقومين بغسل الارز ونقعه في ماء بارد لعدة دقائق شرط ان تكون كمية الماء مناسبة لكمية الرز، بعد الانتهاء من نقع الأرز تقومين بسلق الارز على نار حرارتها متوسطة.
- تقومين بوضع الخل والملح والسكر على نار حرارتها هادئه.
- تقومين بإضافة خليط الخل والملح والسكر إلى الأرز المسلوق ثم تبدأين بتحريكه قليلا من ثم تتركينه جانبا.
- تقومين بتمديد ورقتين من اوراق النورى على الطاوله من ثم تبدأين بتوزيع الارز عليهما بكميات متساويه.
- تقومين بوضع القليل من حشو بيض السمك من ثم توزعين شرحات السالمون وأخيرا الخيار.
- تقومين بلف ورقتي النورى بحذر، وعليكى التأكد من إغلاقها بإحكام وأخيرا تقومين بتقطيعها إلى قطع متساوية الحجم دائرية الشكل.
طريقة تحضير أكله السوشي
مكونات سوشى الملكى
- أوراق من خس البحر.
- 50 جرام من الزنجبيل.
- 3 من الملاعق الكبيرة (سمسم مخلوط بحبة البركة.
- 1 فنجان خل أرز.
- 2 ملعقة من السكر.
- 2 خيار حجم متوسط.
- 2 كوب أرز ياباني.
- 3/4 كوب كافيار احمر.
- شريحات الكراب وبعض من شرائح الأفوكادو.
خطوات تحضير أكله السوشي
- تبدأين بنقع الأرز في الماء شرط ألا تكون كمية الماء قليله أو كثيره عما يحتاجه الأرز فتره نصف ساعه أو أكثر من ثم تبدأين بإزاله الماء عن الأرز.
- تبدأين بوضع الأرز الذي نقعته من قبل في قدر على الموقد تكون ناره هادئه حتى يصبح جافا تماما من الماء.
- تقومي بإذابة السكر مع الخل من ثم تتركينه جانبا.
- تقومين بوضع الأرز المطهى في صينيه و تبدأين بإضافة خليط السكر والخل إليه.
- تبدأين بقرد أوراق الخس على الطاولة في المطبخ من ثم تبدأين تبليله بالقليل من الماء.
- تقومين بتوزيع الأرز بالتساوى على أوراق الخس من ثم تضيفين حبات السمسم وحبة البركة وأضيفي القليل من سمك الكارب وشرعى بلفه جيدا وأن يكون محكم الإغلاق وأن يكون آخذا شكل الرول.
- يمكنك تكرار تلك العملية بالتبديل بين الكافيار الأحمر أو الخيار أو البعض من الأفوكادو.
- أخيرا تقومين بتقطيع السوشى إلى قطع متوسطة الحجم تأخذ الشكل الدائرى ويمكنك تزينها بقطع من الكافيار الأحمر.