تعتبر الشوربة من أهم الأطباق التي يتم تحتضيرها بطرق عديدة ومختلفة، في هذا المقال سنتعرف على طرق تحضير الشوربة بأنواعها المختلفة
قبل التعرف على طرق تحضير الشوربة، ما هي الشوربة
الشوربة أو ما يعرف بالحساء هي نوع من أنواع الأطباق التي تختلف طرق إعدادها، فيتم إعداد
الشوربة من خلال وضع أنواع معينة من الخضروات في ماء وتستمر بالغليان الى أن تمتص الماء
جميع مكوناتها، هناك العديد من الأنواع قد يعتبرها بعض الدول رمزاً للتشاؤم والحزن، قد يظن البعض
أحياناً أن الشوربة هي نفسها المرق، لكن يمكن تميز بينهما من حيث نسبة اللحم الموجودة في
المرق التي تكون أكبر من نسبة الخضروات فيها، بعكس الشوربة التي قد تكون أحياناً لا تحتوي على اللحم.
طرق تحضير الشوربات بأنواعها المختلفة
هناك العديد من طرق لإعداد الشوربات المختلفة وباستخدام مكونات مختلفة.
طريقة إعداد شوربة الفطر بالكريمة:
تعتبر من الشوربات الإيطالية المشهورة، والتي تعتبر من الشوربات سهلة التحضير، وتحتاج مدة عشر دقائق ليتم تحتضيرها.
- المقادير المطلوبة:
كأس ونصف مشروم مقطع للشرائح، 3 م/ك طحين، م/ك زبدة، مكعب واحد من مكعبات
مرقة الدجاج، 500 مل من الحليب سائل، ملح، فلفل. - طريقة الإعداد:
في قدر نضع الزبدة والفطر ونقليهم على النار، ثم نضع نصف كمية الحليب ومرقة الدجاج، ونترك
المكونات على النار مدة عشر دقائق الى أن ينضج الفطر جيداً، في الخلاط الكهربائي نضع الخليط
ونخلطهم مع بعض جيداً الى أن يفرم الفطر جيداُ، في وعاء أخر نضع الكمية المتبقة من الحليب و
الطحين على النار، نتركه الى أن يصبح كثيفاً، ثم نضيف بعد ذلك خليط الفطر السابق، وبعد ذلك
يرفع من على النار ويقدم.
شوربة البصل:
وهي أحدى أنواع الشوربات الفرنسية ذات مذاق رائع، وسهلة التحضير وتحتاج الى خمسة وعشرون
دقيقة لتصبح جاهزة.
- المقادير:
م/ك طحين، 4 حبات بصل مفروم ناعم، قالب زبدة، نصف كأس جبن أصفر مبشور، فلفل أسود، ملح، خبز
فرنسي أو خبز توست مقطع، لتر وربع من المرقة. - طريقة الاعداد:
في وعاء نحمي الزبدة ثم نقوم بإضافة البصل ونستمر بالتحريك الى أن يذبل البصل ويتغير لونه، مع الانتباه
على عدم حرق البصل، ثم نضيف الطحين والبصل والزبدة ونستمر بالتحريك، نقوم بإضافة مرقة اللحمة ونحرك
الى أن تغلي الشوربة، ونتركه على نار هادئة حوالي خمسة عشر دقيقة، ثم نضيف الملح والفلفل، نحمص
الخبز ثم نغطي قاع الوعاء بالخبز ثم نضيف نصف كمية جبنة ثم نضيف فوقها الشوربة، ثم نضع طبقة أخرى
من الجبن ثم نضعها في الفرن فترة 10 دقائق حتى يذوب الجبن جيداّ، ثم يقدم ساخناً.
مصادر و مراجع