أفضل طريقة لعمل الملوخية اللبنانية
الملوخية اللبنانية من الأكلات الشعبية في كثير من البلاد العربية، و يعشقها الكبار والصغار و الملوخية اللبنانية من الأكلات اللذيذة و يشتهر بها أيضاً المطبخ المصري والعرلقي والفلسطيني.
أفضل طريقة لعمل ملوخية لبنانية
المكونات التي تحتاج إليها
- نصف كيلو ملوخية خضراء.
- 4 قطع من الصدور متوسطة الحجم.
- توابل من خلطة الدجاج المغلفة بطعم الليمون والفلفل.
- 4 فصوص من الثوم المفروم.
- ½معلقة كزبرة ناشفة.
- 2 معلقة من زيت الزيتون صغيرة الحجم.
- معلقه ملح.صغيره الحجم
- ملعقة من الكمون صغيرة الحجم.
طريقه أفضل تحضير لعمل ملوخية لبناني
- نقوم بإشعال الفرن على درجه حراره متوسطه ونتركه يسخن.
- نقوم بوضع أوراق الملوخية وزيت الزيتون والثوم وخليط الدجاج صدور الدجاج والكزبرة الناشفة فوق بعض ونخلطهم جيدا.
- قومي احضار كيس حراري واضيفي فيه جميع المكونات ثم يحكم غلقه جيدا ونضعه داخل صينية .
- قومي بإدخال الصينية في الفرن واتركيها لمدة 40 دقيقة.
- اخرجيها من الفرن عندما تتأكدي من تسوية بشكل كامل.
- تقدم بجانب الأرز والخبز الطازج والسلطة والصلصة.
طريقة عمل الملوخية اللبنانية بالدجاج
المكونات
- 1 ونصف كيلو من أوراق ملوخية .
- دجاجه .
- اثنين من أعواد القرفة.
- اثنين من ورق اللوري.
- 4 حبات حبهان.
- 1 كوب كزبرة خضراء مقطعة ناعم.
- 3 معالق كبيرة ثوم مفروم
- 2 بصلة مقطعة .
- 3 معالق كزبرة ناشفة.
- نصف ملعقة قرفة مطحونة.
- 1 معلقه ملح صغيره
- خمس معالق كبيرة زيت نباتي.
- لمونة طازجة.
- فلفل اسمر.
- حبة فلفل رومي أخضر حار مفروم ناعم.
طريقة تحضير الملوخية اللبنانية
- قومي بتنظيف أوراق الملوخية،واغسليها جيدا الماء ثم ضعيها على فوطة نظيفة واتركيها حتى تجف تماما من الماء.
- ضعي إناء به كمية من الماء وارفعيه علي النار حتي يغلي ثم قومي اضافه الدجاج في الإناء،ورق لوري،حبهان عود من القرفة ونقلب المكونات ونتركها حتى تستوي .
- في هذا الوقت نقوم بتقطيع البصل والثوم والفلفل.
- ضعي إناء آخر على النار أضيفي فيه كميه من الزيت ثم نضيف البصل والثوم والفلفل ونخلطهم جيدا على درجة حراره متوسطه حتي يذبل البصل والثوم والفلفل ويتغير لونهم .
- ثم نضيف اليهم الكزبرة الناشفة، الكزبرة الخضراء ومعرفه من الملح صغيرة وقلبي جميع المكونات جيدا معا.
- قومي اضافه اوراق الملوخية الي الخليط التقليه، ونقلب ومع التقليب يتم عصر الليمون . لتجنب تمغط الملوخية.
- يتم انخفاض درجة الحرارة تحت الإناء ويترك الملوخية لمدة 30 دقيقة حتى توصل الي مرحله النتضج.
- عند تتأكدي من نضج الملوخيه سوف تصبح جاهزه التقديم.
- قومي خلي قطع الدجاج من الجلد والعظام، ورص لحم الدجاج فوق الملوخية عند التقديم.
- يتم تقديم الملوخيه بجانب الرز بشعيرية، والخبز الطازج، والسلطة الخضراء.