طريقة عمل القرص باللبن الرايب تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة عَمل القرص باللبن الرايب لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات اخرى اليها، والقرص هي من أحسن أنواع المعجنات الطرية المشهورة، التي يتم إعدادها بواسطة الدقيق ويضاف له القليل من المكونات للعجن مثل الزبدة والحليب والخميرة ويمكن تشكيل العجينة بأشكال كثيرة مختلفة حسب الرغبة بيضاوية أو دائرية ويمكن أيضا التنويع في طريقة تحضيرها من خلال الحشو في الأقراص متنوعة منها الحلو ومنها الحارة وأيضا المالحة وكل نوع مفضل لدى الناس ولذيذ ومرغوب به.
طريقة عمل القرص باللبن الرايب
المكونات
- الخميرة الفورية(ملعقة كبيرة)
- البيكينج باودر (ملعقة صغيرة)
- الملح(ملعقة صغيرة)
- السكر (ملعقة كبيرة)
- الدقيق الأبيض(كيلوغرام)
- الحليب الرايب (كوب كبير)
- اليانسون(ملعقتان كبيرتان)
- الماء الساخن(كوبان)
- السمسم (ملعقتان كبيرة)
- حليب البودرة(ملعقتان كبيرة)
- زيت الذرة(نصف كوب)
- الجبنة الصفراء(قالب)
- الزعتر الناشف(ملعقة كبيرة)
- الحبة السوداء(ملعقة كبيرة)
- الزبدة(ربع كوب)
للحشو
- نقوم بتقطيع قالب الجبنة الصفراء إلى شرائح صغيرة ورفيعة وبعدها نقوم برش كل من الزعتر الناشف والحبة السوداء على الجبن المقطع.
طريقة عمل القرص باللبن الرايب بالخطوات
- في وعاء عميق كبير نقوم بنخل الدقيق الأبيض لإزالة أي شوائب به ونقوم في منتصف الوعاء بعمل حفرة في الدقيق ونتركها جانبا.
- وفي كوب صغير من الماء الدافئ نقوم بوضع الخميرة ونتركها جانبا لمدة عشرون دقيقة.
- في وعاء الدقيق نقوم بوضع في الحفرة كل من المكونات (الملح والسكر والزيت والحليب والبيكينج باودر واليانسون والسمسم والخميرة).
- ونقوم بوضع الماء تدريجيا على الخليط ونعجن ونخلط المكونات جيدا مع بعضها لكي نحصل على عجين ذات قوم متماسك ومتجانس مع بعضها.
- نقوم بتغطية العجين ونتركها في مكان ليس بارد لكي تخمر لمدة لا تقل عن ساعة كاملة، وبعد ان تنتهي المدة وتخمر العجينة.
- نقوم بوضع القليل من الدقيق عليها قم نقسمها إلى دوائر عجين وبعدها نقوم بتشكيلها حسب الرغبة والشكل الذي نريده.
- ثم نقوم بفتح أقراص العجين ونضع بداخلها قطع الجبن ثم نقوم بغلقها جيدا ونقوم بدهن سطحها بالزبدة لكي تتقرمش وتلمع بعد وضعها في الفرن.
- نحضر صينية الفرن ونقوم بوضع ملعقة من زيت الذرة فيها وندهن بها الصينية ثم نقوم بوضع ورص الأقراص المحشوة على الصينية وندخل الصينية الفرن بعدها.
- ونتركها لمدة لا تقل عن خمسة عشر دقيقة مع مراقبتها خلال المدة حتى يتغير لونها للون الذهبي وتصبح ناضجة نخرجها من الفرن.
- ويمكن تزينها وإضافة نكهة إلى طعمها ووضع السمسم الأسود على سطح الأقراص، ونقوم بتقديمها جاهزة للأكل بجانب المقبلات أو مشروبات ساخنة مثل الشاي.