نبذة عامة
طريقة عمل الكاسترد الهش تحتاج الى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل الكاسترد الهش غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن اضافة مكونات عديدة اليها، ويعتبر الكاسترد من الحلويات العادية المنتشرة حول جميع العالم ويكون مقرها المملكة البريطانية ويكون أساسها اللبن الساخن وصفار البيض مع إضافة مادة مكثفة لها حتى تحصل على قوامها الممزوج ويمكن إعداد الكاسترد بالكثير من الطرق المختلفة سواء تجهيزها في المنزل أو شراء بودرة الكاسترد الجاهزة ولكن الكاسترد الذي يتم تجهيزها في المنزل يكون اطعم وألذ من الذي يتم شرائه بالخارج.
طريقة عمل الكاسترد الهش
المقادير
- كأس واحد من الحليب.
- كأس واحد من الكريمة الثقيلة.
- كيس من الفانيليا.
- صفار البيض ٤ حبات.
- معلق كبيرة من السكر.
- ثلاث أكواب من السكر الأبيض.
طريقة التحضير
- نقوم بمزج الخليط والكريمة في طبق فوق النار على درجه حرارة متوسطه ثم نقوم بوضع الفانيليا في النصف ثم نستخدم سكين حاد ونستخرج منه البذور ونضعه على النار.
- نقوم بوضع اللبن على النار حتى يصبح دافئا مع الأخذ في الاعتبار عدم تركه حتى يغلى.
- نقوم بخلط البيض مع الفانيليا والنشا والسكر في طبق لكي نحصل على خليط متجانس من السكر و البيض.
- نقوم بسكب خليط اللبن الساخن مع البيض مع الخفق باستمرار حتى تحصلين على قوام اصفر.
- نقوم بإرجاع الخليط إلى الطبق مع التقليب المستمر من ١٥ دقيقة إلى ٢٠ دقيقة أو إلى أن يغلظ قوام الكاسترد مع الأخذ في الاعتبار عدم حلى الكاسترد حتى لا يثقل بشدة.
- قدمي الكاسترد جاهزا من فاكهه مقطعه مثل الموز والتفاح أو ألبان كيك أو نقوم بوضعه في الثلاجة حتى يبرد.
طريقة عمل الكاسترد الهش
المكونات
- ربع كوب من بودرة الكاسترد.
- كأسان ونصف من الحليب.
- ملعقتان من السكر
طريقة التحضير
- نقوم بخلط نصف بودرة الكاسترد مع ربع كوب من الحليب ثم نقوم بوضع المكونات في إناء على النار مباشرة ثم نقوم بالتحريك المستمر إلى أن نحصل على قوام متجانس ونحصل على الكثافة التي نريدها
طريقة عمل الكاسترد الهش المنزلي
تعتبر من أطعم الكاسترد طعما جميلا عن الذي يتم شرائها من الخارج وتتكون من:
- نصف كوب من السكر الأبيض.
- ربع كوب من بودرة الحليب.
- ربع كوب من النشا.
- معلقتان كبيرتان من الفانيلا.
- رشه ملح ناعم.
طريقة التحضير
- نقوم بخلط جميع المكونات التي تم ذكرها في وعاء ويشترط أن يكون زجاجي ثم نقوم بوضع الخليط المتجانس فيه وتتركه حتى معاد التقديم مع وضع القليل من حبات الفواكه مع التقديم.