الحلويات العربية
الحلويات العربية من أشهر أنواع الحلويات لأنها تحتوي على مذاق مميز جداً ورائع، ولأن الحلويات العربية متنوعة بشكل كبير حيث يتم صنع بعض الحلويات العَربية بالدقيق الأبيض، بينما تُصنع أطباق حلويات أخرى من دقيق السميد، وتتعدد الحشوات وطرق التزيين وهو ما يجعل الحلويات الشرقية من أكثر أنواع الحلويات التي يبحث الجميع عن كيفية صنعها للتمتع بمذاقها الشهي، وسوف أقدم لحضراتكم وصفات لأشهى الحلويات الشرقية بهذا المقال.
عش البلبل
المكونات:
- 360 جم عجينة الكنافة.
- نصف كوب زبدة.
- 200 جم فستق تم نقعه 30 دقيقة في الماء.
- كوب سكر.
- نصف كوب ماء.
- نصف ملعقة ماء ورد.
- 2 ملعقة عصير ليمون.
طريقة التحضير:
- يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية.
- نفرك عجينة الكنافة بالزبدة.
- نأخذ قطعة من عجينة الكنافة ونقوم بتشكيلها على هيئة دائرة ونضعها في صينية مدهونة بالزيت، ونقوم بتشكيل العجينة كلها دوائر.
- ونغرز ثمرتين من الفستق في وسط كل دائرة منها بواسطة الإصبع.
- نُدخل الصينية إلى الفرن ونتركها حوالي نصف ساعة حتى تصبح الكنافة ذهبية اللون.
- نضع إناء على النار ونضع به السكر والماء ونقلب جيداً، وبعد تماسك الخليط نضع عليه عصير الليمون وماء الورد ونخفف درجة حرارة النار ونتركه خمس دقائق على النار.
- نترك هذا القطر حتى يبرد.
- ثم نرش القطر فوق عش البلبل الذي أخرجناه من الفرن.
أم علي
المكونات:
- نصف كيلو من عجينة الباف.
- 6 أكواب ماء.
- 8 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- علبة ونصف قشطة.
- ربع كوب لوز مُقشر ومُقطع إلى نصفين.
- ربع كوب كاجو.
- ربع كوب صنوبر مقشر.
- ربع كوب فستق مقشر.
- 130 جم زبدة.
طريقة التحضير:
- نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نقوم بتقطيع عجينة الباف إلى مكعبات متوسطة، ثم ندخلها الفرن لمدة 30 دقيقة.
- ثم نقوم بإخراجها من الفرن ونتركها حتى تبرد.
- ثم نضع داخل نفس الصينية الصنوبر واللوز والكاجو والفستق ونقوم بإدخال هذه المكسرات للفرن حتى يتغير لونهم.
- نضع اللبن البودرة في الماء ونقلب جيداُ حتى يذوب تماماً.
- نضع إناء على النار ونضع به اللبن البودرة الذي تم إذابته ومعه القشطة والزبدة والسكر، ونقوم بتقليبه على نار هادئة حتى الغليان ثم نترك هذا الخليط ليبرد.
- نُحضر صينية من البايركس ثم نضع بها مكسرات وفوقها طبقة من عجينة الباف ثم نسكب على الوجه مزيج القشطة، ونقوم بإدخال هذه الصينية للفرن ربع ساعة ثم يتم تقديمها.