فن الطهي

ما هي طريقة عمل الباتيه

ما هي طريقة عمل الباتيه

طريقة عمل الباتيه

الباتيه هو نوع من أنواع المعجنات التي قد يحب أن يتناولها كثير من الأشخاص لأن له طعم مميز ورائع قد يعشقه كل من يتناوله وقد يوجد كثير من الطرق التي من خلالها نقوم بعمل الباتيه وقد يوجد للباتيه كثير من الحشوات. 

طريقة عمل الباتيه 

مكونات عمل الباتيه

-
  • ثمانية أكواب من الدقيق
  • كوب واحد من الزيت
  • أربعة معالق من السكر 
  • ست معالق من الحليب البودرة
  • أربعة أكواب من الماء الدافئ
  • رشة صغيرة من الملح
  • حبة واحدة من البيض
  • خمس معالق من الخميرة الفورية
  • كمية من السمسم أو حبة البركة للتزيين
  • ملعقتين من الخل
  • 1/4 كوب من الحليب السائل 
  • الحشو المفضل لدينا 
  • مربى أو جبنة أو شيكولاتة
طريقة عمل الباتيه 
طريقة عمل الباتيه

طريقة التحضير

  • نقوم بتحضير وعاء ونقوم بوضع كمية الدقيق التي توجد لدينا ونضيف اليها رشة من الملح واربع معالق من السكر ونضيف اليهم أربع معالق من الخميرة وست معالق من الحليب البودر ونقوم بتقليب كل هذه المكونات الجافة مع بعضها 
  • بعد ذلك نقوم بوضع كوب الزيت على خليط الدقيق ونضيف اليه حبة واحدة من البيض ونقوم بتقليبهم جيدا ثم نضيف الخل والماء الدافئ بالتدريج ونقوم بالعجن الجيد حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة ولينة 
  • نقوم بتغطية العجينة ونضعها في مكان دافئ حتى تختمر جيدا لمدة لا تقل عن ساعة 
  • وبعد ان تختمر العجينة تماما نقوم بتقسيمها إلى مجموعة من الكور بحيث تكون كل الكور في حجم واحد 
  • بعد ذلك نقوم بفرد كل كرة من الكور ونقوم بدهنها بالزبدة جيدا وهكذا حتى نقوم بعمل عشر كور ونقوم بوضع كل الكور فوق بعضها ونقوم بوضعها في الثلاجة مدة لا تقل عن ربع ساعة بحيث نقوم بتغطيتها بكيس من البلاستيك
  • بعد ذلك نقوم بإخراجها من الفرن ونقوم بفرد كل مجموعة الكور التي قمنا بوضعها فوق بعضها بالنشابة بحيث تصبح قطعة واحدة من العجين ونقوم بتقطيع العجينة إلى 12 مثلث في حجم متساوي
  • نقوم بعد ذلك نقوم بفرد كل مثلث من هذا المثلثات ونقوم بوضع الحشوة التي نفضلها في قاعدة المثلث ونقوم بلف المثلث بحيث يأخذ شكل الباتيه وهكذا حتى تنتهي كل كمية المثلثات التي توجد لدينا
  • نقوم بعد ذلك نقوم بتحضير صفار من البيض ونضيف اليه ملعقتين من الخل وربع كوب من الحليب ونقوم بخفقه وندهن بها وجه الباتيه ونقوم برش السمسم على الوجه ونتركه في مكان دافئ حتى يختمر مرة أخرى 
  • بعد ان يختمر الباتيه تماما نقوم بوضعه في فرن ساخن حتى ينضج ويأخذ لون ذهبي جميل ثم نخرجه من الفرن ونتركه حتى يبرد ثم نضعه في أطباق التقديم ويقدم مع الشاي أو الشاي بحليب.

المصادر والمراجع

إقرا أيضا:  طريقة تحضير الشاورما بالدجاج

السابق
ما هي انواع و تعريف الشبكات
التالي
فوائد زيت الخروع المتعددة