طريقة عمل كفتة السمك

كتابة: ليلى أحمد - آخر تحديث: 29 ديسمبر 2019
طريقة عمل كفتة السمك

نبذة عامة

طريقة عمل كفتة السمك تحتاج الى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل كفتة السمك غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن اضافة مكونات عديدة اليها، وكفتة السمك من الوجبات سهلة التحضير وهي متعددة الفوائد الصحية لاحتوائها على السمك المليء بالعناصر الغذائية الضرورية للجسم.

طريقة عمل كفتة السمك

المكونات

  • 2 كوب كعك مطحون بيضة واحدة و1/4 ملعقة من الكركم و1/4 ملعقة من الفلفل الأسود و1/2 ملعقة كمون وملعقة شطة مجروشة ملعقة بهار سمك ملعقة ملح و1/4 كوب كزبرة مفرومة و1/2 كوب شبت مفروم و1/2 كوب بقدونس مفروم. و2 من ورق الغار 2 قطعة فيليه سمك و2 فص ثوم ونقطعه نصفين و2 حبة بطاطس ونقطعها مكعبات وزيت ذرة للقلي.
إقرا أيضا :  طريقة عمل الليمون المعصفر

طريقة التحضير

  • نقوم بوضع البطاطس والثوم في وعاء ونضيف لهم الماء ونغطي المكونات بالماء تماما ونضع الوعاء على النار ونتركه حتى يغلي على درجة حرارة عالية حتى تنضج البطاطس ثم نقوم بوضع فيليه السمك ثم نضع ورق الغار على وجه البطاطس ونتركها على درجة حرارة منخفضة لدقائق معدودة حتى ينضج فيليه السمك.
  • نقوم بتصفية البطاطس والفيليه من الماء وبعد ذلك نقوم بوضعها في طبق واسع ونفسيتهم باستخدام شوكة ونهرسهم جيدا ثم نترك الخليط حتى يصبح بارد جدا ثم نضيف الشطة والشبت والبقدونس والبهار والكزبرة والكركم والملح والكمون والفلفل ونقلب المكونات مع بعضها جيدا باستخدام شوكة حتى نحصل على خليط سميك.
  • نأخذ 3 ملاعق من الخليط بكفي اليدين ونقوم بتشكيل الأقراص الكفتة ونضع الأقراص في البيض ثم نضعها في الكعك ونغطيها تماما ثم نضعها بالثلاجة لتصبح متماسكة ثم نقوم بتسخين الزيت في المقلاة ونقلي الأقراص به وتقبلهم على الجانبين حتى ينضجوا تماما وتقدم الكفتة دافئة
إقرا أيضا :  طريقة عمل الكوردن بلو

طريقة عمل كفتة السمك مع الأرز

المكونات

  • التتبيلة 1/2 نصف ملعقة شطة صغيرة وكيلوجرام سمك فيليه ملعقة عصير الليمون وملعقة كبيرة من الثوم المهروس وملعقة كبيرة من الكزبرة الناعمة وملعقة كبيرة من الكمون و1/4 ربع ملعقة فلفل أسود كوب دقيق وملعقة من الثوم البودرة وملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من البابريكا وملعقة صغيرة من الهيل المطحون.

مكونات الأرز

  • بصلة واحدة مفرومة جيدا وملعقة كزبرة ناعمة وملعقة صغيرة من القرفة و3 فص ثوم مفروم و3 كوب أرز طويل الحبة منقوع بالماء وملعقة كمون ناعم كبيرة و1/4 ربع كوب زيت 2 ملعقة صغيرة الملح وزيت ذرة للقلي.
إقرا أيضا :  طريقة عمل الملوخية بالجمبري
طريقة عمل كفتة السمك
طريقة عمل كفتة السمك

طريقة التحضير

  • لتتبيلة السمك نضع عصير الليمون والشطة والفلفل والثوم والملح والكمون والهيل والبابريكا والكزبرة في إناء ونضيف لهم السمك ونقلبه جيدا ونتركه بالتتبيله 30 دقيقة أو أكثر.
  • الأرز نضع الزيت في إناء على حرارة متوسطة ونضيف البصل والثوم ونقلب حتى يتحمر ثم نضع الكمون والقرفة والملح والكزبرة ونصفي الرز ونخلطه معهم ثم نضيف الماء وبعد الغلي نخفض الحرارة ونتركها الأرز حتى ينضج ثم نقلي السمك ونضع الأرز في طبق التقديم ونضع فوقه السمك.

المصادر والمراجع

16 مشاهدة