طريقة عمل البَليلة في المنزل
الحمص المسلوق أو البليلة من أشهر الأطباق المقبلات التي تختلف طرق تحضيرها من دولة إلى أخرى ففي بلاد الشام تصنع مالحة ويطلق على البَليلة حمص الشام أما في مصر تقدم حارة مع إضافة الشطة وتناولها الأشخاص كنوع من التسلية، في ذلك الوقت لها فوائد كثيرة في الحمص من البقوليات التي تحتوي على عدد كبير من الأملاح المعدنية والكالسيوم والكبريت والفسفور والبروتين، وهذه العناصر العديدة تساعد الجسم وتعطيه فوائد عديدة.
طريقة صنع البليلة المصرية
المكونات
- نص كيلو من الحمص الشام.
- بصلة مقطعة.
- ثلاثة فصوص ثوم مفرومة.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة كبيرة كمون.
- ملعقة متوسطة من عصير ليمونه.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الطماطم.
طريقة التحضير
- يتم غسل الحمص جيدا ونقعه لمدة يوم كامل.
- ضعي الحمص على النار مع وضع البصل والثوم غطي الإناء واتركيه لمدة ساعة تقريبا حتى ينضج الحمص الشام جيدا.
- ضعي الملح والشطة ومعجون الطماطم والكمون عند الاقتراب من النضج.
- عند التقديم يوزع البلية على الأكواب مع إضافة الليمون حسب الرغبة وتقدم ساخنة.
طريقة عمل البليلة الشامية
المكونات
- نص كيلو حمص.
- معلقة من الكربون صغيرة.
- معلقة من الكمون.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة العمل
- اغسلي الحمص جيدا بالماء ثم انقعيه مع إضافة معلقة الكربون لمدة يوم.
- يصفى الحمص جيدا ويغسل مرة أخرى ويصفى.
- بعد ذلك ضعي الحمص في إناء على النار مع وضع ماء للسلق.
- اتركي الحمص على النار لمدة ساعة حتى النضج.
- صفي الحمص من الماس الذي تم سلقه بداخله وضعيه في إناء عميق.
- ضعي بعد ذلك الكمون والملح حسب الرغبة مع إضافة بعض من ماء السلق القليلة.
- ضعي عصير الليمون ويقدم ساخن للتمتع بالمذاق الرائع.
طريقة عمل البليلة السعودية
المكونات
- نص كيلو من الحمص.
- جزرة مبشورة.
- خيارة مبشورة.
- شمندر مبشور.
- معلقة شطة كبيرة.
- معلقة خل كبيرة.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة العمل
- يتم سلق الحمص كما ذكرناها في الطريقة الشامية.
- ثم يتم إضافة الخل والملح والشطة ويتم وضعها على الحمص.
- وأخيرا يتم خلط الجزر والخيار والشمندر المبشور على سطح الحمص ويقدم ساخن.
المصادر والمراجع
How to Cook Chickpeas 3 Ways: Stovetop, Instant Pot & Slow Cooker