اللبنة
تعد طريقة عمل كرات اللبنة أحد الطرق السهلة التي لا تأخذ الكثير من الوقت أو الجهد، وهناك الكثير من الطرق لـ عمل كرات اللبنة، وتعد اللبنة أحد الأطعمة التي تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية المهمة لصحة الجسم، حيث يحتوي على الفيتامينات والمعادن والكثير من الأحماض الأمينية، ويتم صنع اللبنة عن طريق تكثيف اللبن الزبادي ووضعه في كيس من القماش وذلك للتخلص من الماء أو السوائل الناتجة منه، حيث يعتمد نجاحها على التخلص تماما من هذه السوائل، وذلك للتمكن من تكويرها والحصول على كُرات الْلبنة.
طريقة عمل كرات اللبنة بالمنزل
المكونات
- 2 كيلو من اللبن الزبادي.
- كمية من الملح الناعم.
- كمية من زيت الزيتون.
طريقة العمل
- تضاف كمية من الملح الى اللبن الزبادي وذلك بحسب الرغبة، ثم يحرك جيدا.
- يسكب اللبن الزبادي الى كيس القماش ويربط جيدا، ثم يعلق الكيس على مكان مرتفع حتى يشتد قوامه.
- يقسم المزيج الى كرات صغيرة وتوضع على قطعة قماش جافة وتترك لمدة لا تقل عن الثلاثة أيام.
- تترك الْلبنة حتى تجف وتوضع في درجة حرارة الغرفة.
- تعبئ كُرات الْلبنة في مرطبانات زجاجية ويضاف اليها زيت الزيتون .
- تغلق مرطبانات اللبنة باحكام، ويمكن تركها لمدة خمسة عشر يوما.
طريقة عمل كرات اللبنة بالأعشاب
المكونات
- 2 كيلو من اللبن الزبادي.
- كمية من الملح الناعم.
- كمية من زيت الزيتون.
- 3 ملاعق من : السماق، السمسم، حبة البركة، والزعتر البري.
طريقة العمل
- تضاف كمية من الملح الى اللبن الزبادي وذلك بحسب الرغبة، ثم يحرك جيدا.
- يسكب اللبن الزبادي الى كيس القماش ويربط جيدا، ثم يعلق الكيس على مكان مرتفع حتى يشتد قوامه.
- يخلط كل من السماق، السمسم، حبة البركة، والزعتر البري في وعاء عميق.
- يقسم المزيج الى كرات صغيرة وتغمس بخليط الأعشاب من جميع الاتجاهات.
- تعبئ كرات اللبنة في مرطبانات زجاجية ويضاف اليها زيت الزيتون .
- تغلق مرطبانات اللبنة باحكام، ويمكن تركها لمدة خمسة عشر يوما.
ملاحظات
- يمكن حفظ كرات اللبنة في درجة حرارة الغرفة أو الثلاجة لحين التقديم.
- يمكن اضافة رقائق الفلفل الأحمر أو أي نوع من الأعشاب الى كرات اللبنة ذلك في حال الرغبة بجعلها حارة.