طريقة مرقة الدجاج
طريقة مرقة الدجاج تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طَريقة مرقة الدجاج غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
تستخدم النساء مرقة الدجاج في كثير من الأكلات ولا يستغني عنها في كثير من الأكلات ويستخدم الناس مرقة الدجاج التي في الأسواق ولكن يوجد بها كثير من المواد الحافظة التي تضر بالجسم فلذلك يجب على المرأة أن تقوم بصنعها في البيت فذلك يكون أفضل وإنها تتكون من العديد من البهارات المختلفة وأيضا تختلف من وصفة لأخرى في طريقة تحضيرها
مكونات مرقة الدجاج
- ملعقتين كبيرتين دقيق ابيض
- ملعقتين زيت نباتي
- أربع ملاعق كبيرة دجاج يكون مفروم بطريقة جيدة
- ملعقة كبيرة بصل مفروم ناعم
- نصف كوب ماء
- ملعقة صغيرة سكر
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة بقدونس ولكن جاف
- ملعقة صغيرة فلفل أبيض
- ملعقة صغيرة كركم
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة
طريقة تحضير مرقة الدجاج
- نقوم بإحضار اناء ونقوم بتسخينه جيدا ونحضر البصل ونضعه فيه ونقوم بتقليبه حتى يذبل
- ثم نقوم بإحضار الدقيق و الدجاج إلى البصل ثم نقوم بتقليبه معا ثم نقوم بإضافة البهارات والملح والبقدونس ثم نقوم بتقليبه جيدا لدقائق معدودة
- ثم نأتي بالماء ونضيف القليل منه إلى خليط الدجاج
- نقوم بتركه حتى يهدأ نوعا ما ثم نقوم بإحضار مكعبات الثلاجة ونقوم بوضع الخليط فيها ونحفظه في الثلاجة ثم نقوم بإخراجها وقت الطلب
طريقة مرقة الدجاج التي يتم صنعها من العظم
مكوناتها
- بصلة ليست كبيرة جدا
- لتر ماء
- بقدونس مفروم وحبهان
- قليل من الجزر
- خل وملح لكي يتم غسل العظام التي سيتم عمل الدجاج منها
- ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
- في البداية نقوم بغسل العظم جيدا ثم نقوم بإخراج اللحم منه
- ونقوم بفرم البصل جيدا ونقوم بوضعها مع العظم ثم نقوم بمرجهم معا
- نقوم بوضع كل ذلك الخليط في قدر ونقوم بوضعه في الفرن لمدة ساعة كاملة
- نأتي بإناء ونقوم بوضع الماء فيه بكمية لتر أو لتر ونصف ونقوم بوضع الفلفل الأسود والملح والحبهان والبقدونس والجزر
- نقوم بوضع الإناء على علي نار هادئة لمدة ساعة كاملة حتى تصل إلى درجة الغليان
- ثم نأتي بالشوربة ونقوم بتصفيتها بطريقة جيدة بعد أن تغلي جيدا ثم نقوم بوضعها في قوالب الثلاجة ثم نتركها لتهدأ ثم نضعها في الفريزر ونخرج منها بعد ذلك المكعبات على حسب الطلب والكمية التي نريدها
