فتة الباتنجان
تتعدد أنواع الفتات التي يتم صنعها و التي تعد من ألذ المقبلات التي تقدم في البيوت و المطاعم، و من أهم هذه الفتات فتة الباتنجان اللذيذة في الطعم و السهلة في التحضير.
طريقة عمل فتة الباتنجان
المقادير
- كيلو ونصف من الباذنجان الأسود العجمي
- كيلو لبن رائب
- نصف كوب طحينة
- زيت للقلي
- ضمة من البقدونس
- 2 ملعقة من رب البندورة
- 2 حبة ثوم مهروس
- لحمة مفرومة و الكمية حسب الرغبة
- مكسرات محمصة بالزيت للتزيين
- ملعقة كبيرة سمنة
- ملح و فلفل أسود
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
- خبز مقطع مربعات صغيرة
- نصف كوب من الماء
طريقة إعداد وتحضير فتة الباتنجان
لتحصلي على فتة لذيذة وشهية، التزمي بما يلي:
- قومي بغسل البقدونس و افرميه فرماً ناعماً.
- ضعي الزيت في وعاء على النار حتى يسخن تماماً.
- قومي بقلي الخبز في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون.
- ارفعي الخبز من الزيت و ضعيه على الورق النشاف ليمتص الزيت الفائض.
- قومي بوضع الباذنجان في الزيت حتى ينضج تماماً، و بعد ذلك ضعي الباذنجان على الورق النشاف.
- في وعاء ضعي اللبن واخليط جيداً بالمضرب اليدوي ثم أضيفي الطحينة و اخلطي و أضيفي الثوم المهروس و الفلفل الحار، بعد ذلك ضعي الملح حسب الحاجة.
- اخلطي المواد السابقة جيداً لتحصلي على الصلصة.
- ضعي رب البندورة في وعاء مع الماء واخليطه جيدا حتي يغلي، بعد ذلك أضيفي الباذنجان المقلي لرب البندورة وقلبي لمدة دقيقة ثم قومي بإغلاق النار.
- قومي بوضع السمنة واللحمة المفرومة، و القليل من الملح و الفلفل الأسود في قدر على النار، قلبي المكونات و عندما يصل اللحم للنضح قومي بإطفاء النار.
- ضعي طبقة من الخبز المقلي في طبق التقديم ومن الأفضل أن يكون بايركس ثم ضعي طبقة من الباذنجان المقلي فوق الخبز، وأضيفي طبقة من الصلصلة بعد ذلك، وكرري الطبقات مرة أخرى حتى نفاذ الكمية.
- في الختام ضعي طبقة من اللحم المطهو وزيني فتة الباتنجان بالبقدونس والمكسرات المتوفرة.
فوائد الباتنجان الصحية
- يقاوم الالتهابات بفضل الـناسونين، كما أنه يخلص الجسم من المعادن السامة مثل الزئبق والزرنيخ والرصاص
- يساعد الجسم على امتصاص الحديد بسهولة ويسر، مما يساعد في عملية انتقال الأكسجين في الدم وتقوية الجهاز المناعي للجسم
- يساعد في السيطرة على مستوى الغلوكوز في الدم، مما يعود بالنفع على مرضى السكري من النوع 2