فن الطهي

طريقة عمل طاجن الحلو 

طريقة عمل طاجن الحلو 

 كيفيه عمل طاجن الحلو

 طاجن الحلو يعتبر من أشهر الأكلات الشعبية الجزائرية المشهورة في رمضان و طاجن الحلو يتميز بالطعم الطيب والمذاق الجيد والمحبوبة والمفضلة لدى الكبار والصغار حيث يتميز باكثر من طريقه مختلفه من التحضير ويتكون طاجين الحلو من (اللحم بالزبيب _ برقوق مجفف _ فواكه مجففة)

 كيفيه عمل طَاجن الحلو 

(المكونات / المقادير المطلوبة لعمل طاجن الحلو)

-
  • كيلو جرام من اللحم المقطع قطع كبيرة 
  •  بصله كبيره مفرومه
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الأبيض 
  • ملعقتان كبيرتان من العسل النحل الطبيعي 
  • نصف كيلو جرام من الزبدة
  •  ملعقتان كبيرتان من ماء الورد
  •  ملعقة صغيرة من ملح الطعام
  • ملعقة صغيرة من فلفل اسود
  • رشة زعفران
  • ربع كيلو غرام من البرقوق المجفف 
  • نصف كيلو جرام من المشمش المجفف
  • ربع كيلو جرام من التين المجفف
  • ربع كيلو جرام من الزبيب (حبات كبيره الحجم)
  •  ربع كيلو جرام من اللوز المقشر والمحمص 
  • كوب من السمسم المحمص
  • نصف لتر من الماء 
 كيفيه عمل طَاجن الحلو 
كيفيه عمل طَاجن الحلو

طريقة تحضير طاجن الحلو

  • نضيف السمن على نار متوسطة مع التقليب الجيد حتى تذوب السمن 
  • نقوم بإضافة البصل المفروم ناعما إلى السمن مع التقليب الجيد حتى يتغير لون السمن إلى اللون الذهبي 
  •  نقوم بإضافة قطع اللحم إلى البصل والزيت الطعام مع التقليب الجيد حتى يتغير اللون إلى اللون الذهبي ويختلط مع البصل 
  • نضيف نصف لتر من الماء على البصل واللحم (يفضل أن يكون الماء دافئ)
  • نقوم بتغطية المكونات جيدا لينضج اللحم لمدة ساعة إلا ربع تقريبا 
  • نقوم بإضافة الزعفران والقرفة 
  • نترك المكونات على النار لمدة عشر دقائق
  • نضيف العنب المجفف والسكر والفانيليا 
  • نترك الخليط يتجانس مع بعضه على النار مدة تتراوح ربع ساعة على النار
  •  نرفع الخليط عن النار _ نقوم بوضع الخليط جانبا بيرد
  • نقوم بوضع الخليط في طبق التقديم و يزين بالمكسرات / ويقدم 

طريقة أخرى لعمل طاجن الحلو

المكونات

  • نصف كيلو لحم نصف كوب زبيب ربع كوب برقوق مجفف ملعقة كبيره من السمن
  • ربع ملعقة صغيرة من الزعفران
  • قرفه 
  • بصله مفرومه
  • فانيليا
  • ماء
  • سمسم للتزيين 

طريقة التحضير

  • نقوم بوضع السمن والبصل على النار و اللحم والزعفران مع التقليب
  • نضيف القرفه والماء ونترك الخليط على النار متوسطة ينضج اللحم
  • نضيف الزبيب والبرقوق والسكر والفانيليا ونترك الخليط مده خمسة عشر دقيقة 
  • نضع الخليط يبرد ويوضع في طبق التقديم التزيين بالسمسم _ ويقدم 

المصادر والمراجع

إقرا أيضا:  خطوات عمل كعك العيد الشهي

السابق
فوائد الموز للبشرة والشعر
التالي
متى تبدأ اعراض وعلامات الحمل