طريقة عمل المطازيز
طريقة عمل المطازيز تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل المطازيز غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
وجبة المطازيز من الوجبات التي توجد بكثرة في دول الخليج فهي من الوجبات الأساسية التي تشتهر في دول الخليج بكثرة فهي تتكون من بعض اللحم والخضروات والعجين ومن السهل جدا ان نقوم بتجهيز العجين المخصصة لها وضع باقي المكونات بداخلها فهي تحمل الكثير من العناصر الغذائيه المهمه والمفيده من معادن والبروتينات والفيتامينات وغيرها ويسهل على ربة المنزل أن تقوم بتجهيزها ببساطة في وقت بسيط.
المقادير اللازمة لعمل وجبة المطازيز الجاهزه باللحمه
مقادير العجين
- عدد 2 كوب ونصف من الدقيق الاسمر.
- عدد 3 ارباع ملعقة صغيرة من الملح.
- رشة فلفل اسود حسب الرغبة.
- 3 أرباع كوب من الماء أو أكثر.
مقادير خليط اللحم
- عدد 3 حبات كبيرة من البصل المفروم فرم خشن.
- عدد 3 ملاعق من السمن.
- عدد 6 فصوص من الثوم المهروس.
- عدد 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- عدد 2 ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- عدد 2 ملعقة كبيرة من الكمون.
- عدد 2 ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة ونصف صغيرة من الكزبرة.
- ملعقه ونصف صغيره من اللومي المطحون.
- 3 حبات من لومي صحيح.
- عدد 2 عود من القرفة.
- عدد 4 ورقات من الغار.
- عدد كيلو ونصف من اللحم المقطع بدون عظم.
- عدد 6 حبات من الطماطم الكبيرة المقشرة والمفرومة.
- عدد 6 أكواب من الماء.
- عدد 3 حبات من الكوسا المقطع إلى أنصاف.
- عدد 3 حبات صغيرة من الباذنجان المقطع إلى مكعبات كبيره في الحجم.
- عدد 2 حبة من البطاطس الكبيرة مقطعة إلى مكعبات كبيرة.
- عدد 2 كوب من الفاصوليا الخضراء المقطع إلى قطع كبيره في الحجم.
- عدد 6 قطع كبيرة من القرع.
- عدد 5 قرون من الفلفل الأحمر المقطع إلى نصفين.
- عدد 5 قرون فلفل أخضر مقطعة إلى نصفين.
- عدد 15 حبة صغيرة من البصل.
طريقة عمل المطازيز باللحمة
- نحضر وعاء ونضع على نار متوسطة ونضع بها كمية من السمن في هذا الدعاء بعد ذلك نبدأ في إضافة البصل والثوم.
- ونبدأ في تقلبهم بشكل جيد مع إضافة القرفة والغار والبصل والفلفل الأخضر والفلفل الأحمر مع تقليبه بشكل مستمر.
- نحضر كمية اللحم ونضعها على الخليط الموضوع في الوعاء مع تقليبه بشكل جيد حتى يتغير لونه.
- نحضر البهارات والكمون والملح ونبدا في اضافته هو والكزبرة إلى باقي المكونات.
- و نبدأ في تحريكها جيدا نضيف الطماطم إلى الخليط السابق مع تقليبه بشكل جيد مع إضافة كمية من الماء حتى اللحم لينضج ويصبح جاهز تماما ونتركه على نار متوسطة نحو ساعتين حتى ينضج بشكل كافي.
- ونبدأ في تجهيز العجين ونبدأ في إضافة كمية من الفلفل والملح والماء على الدقيق ونبدأ في خلطه جيدا.
- مع إضافة الماء حتى نحصل على عجينه متماسكه وتترك العجينه لمدة لا تقل عن ساعة ونصف حتى ترتاح.
- نبدا باضافة الخضار على اللحم ونتركه قليلا حتى اللحم لينضج ويصبح جاهز تماما ونتركه على نار متوسطة نحو ساعتين حتى ينضج بشكل كافي.
- نبدا باضافة الخضار على اللحم ونتركه قليلا حتى نقوم بانهاء تشكيل العجينة نشكل العجينه على هيئة كرات ونبدأ في فردها.
- ونبدا باضافه العجينة إلى الخضار بعد التأكد من نضوجه.
- ونضع العجين مع باقي المكونات ونتاكد من نضوجه تماما وبعد ذلك نحضر طبق التقديم ونقوم بإفراغ هذه المكونات في طبق وتقدم ساخنة بالهنا والشفا.