فن الطهي

طريقة عمل سلطة الطحينة البيضاء

طريقة عمل سلطة الطحينة البيضاء

طريقة عمل الطحينة البيضاء في المنزل

طريقة عمل سلطة الطحينة البيضاء تحتاج إلى مكونات بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل سلطة الطحينة البيضاء لا تقتصر على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات عديدة إليها

الطحينة هي من أحد أنواع السلطات التي نقوم بتقديمها مع بجانب الكثير من الأكلات المختلفة حيث أنها تقديمها مرتبط جدا بالأكلات المشوية وهناك الكثير من الطرق التي نقوم من خلالها بعمل الطحينة

-

مكونات عمل الطحينة

  • 1/2 كوب من الطحينة
  • 1/2 كوب من اللبن الرايب
  • ملعقتين من عصير الليمون
  • رشة من الفلفل الأسود
  • ملح حسب الرغبة
  • 1/2 كوب من الماء

طريقة تحضير الطحينة البيضاء 

  • نقوم بتحضير الخلاط الكهربي ونقوم بوضع نصف كوب من الطحينة فيه ثم نضيف إليها نصف كوب من الماء ونصف كوب من اللبن الرايب ورشة من الملح ورشة من الفلفل الأسود ونقوم بخلط كل هذه المكونات مع بعضها جيدا حتى نحصل على القوام المطلوب للطحينة 
  • نقوم بسكب خليط الطحينة في أطباق التقديم وبذلك تكون أصبحت جاهزة

طريقة عمل سلطة الطحينة البيضاء مع الثوم

المكونات

  • كوب واحد من السمسم
  • ماء حسب الحاجة
  • ثلاثة فصوص من الثوم 
  • رشة من الملح
  • ملعقتين من البقدونس المفروم
  • 1/4 كوب من عصير الليمون

طريقة التحضير

  • نقوم بتحضير الخلاط الكهربي ونقوم بوضع معجون السمسم فيه ثم نضيف إلية ثلاثة فصوص من الثوم وربع كوب من عصير الليمون ورشة من الملح ونضيف الماء حسب ما نحتاج حتى نصل إلى قوام الطحينة المطلوب 
  • نقوم بسكب الطحينة في أطباق التقديم وتكون بذلك الطحينة أصبحت جاهزة لدينا 

طريقة عمل الفلافل مع سلطة الطحينة البيضاء

مكونات الفلافل

  • كوبين من البصل الأبيض المفروم 
  • ست فصوص من الثوم
  • كوبين من الحمص المسلوق
  • كوب واحد من البقدونس المفروم
  • كوب واحد من الكزبرة المفرومة
  • رشة من الملح
  • ملعقتين من الكمون
  • ملعقتين من البيكنج بودر
  • رشة من الدقيق
  • خبز

مكونات صلصة الطحينة 

  • كوب وربع من الحليب السائل
  • ملعقتين من عصير الليمون
  • 1/4 كوب من الطحينة

طريقة التحضير 

  • نقوم أولا بتحضير الخلاط الكهربي ونقوم بوضع البصل والثوم ونقوم بخفقه جيدا ثم نقوم بتصفيته من الماء الذي يوجد بهم ونتخلص من الماء وتظل المواد الصلبة كما هي
  • بعد ذلك نقوم بإضافة كوبين من الحمص المسلوق كوب من البقدونس والكزبرة المفرومين ونضيف رشة من الملح ملعقتين من الكمون ونقوم بخفق كل هذه المكونات مع بعضها 
طريقة عمل سلطة الطحينة البيضاء
طريقة عمل سلطة الطحينة البيضاء
  • بعد ذلك نقوم بوضع البصل والثوم الذي قمنا بفرمهم ونضيف إليهم رشة من الدقيق و ملعقتين من البيكنج بودر ونقوم بالخفق حتى تصبح هذه المكونات عجينة ولا تلتصق 
  • بعد ذلك نقوم بوضع عجينة الفلافل في كيس من البلاستيك ونقوم بوضعه في الثلاجة مدة لا تقل عن ساعة 
  • خلال هذا الوقت نقوم بتحضير سلطة الطحينة وذلك من خلال ان نقوم بوضع كوب وربع من الحليب في وعاء ثم نضيف إليه ملعقتين من عصير الليمون وربع كوب من الطحينة ونقوم بخفق كل مكونات الطحينة مع بعضها حتى تتجانس تماما ثم نضعها في الثلاجة
  • نخرج عجينة الفلافل من الثلاجة ونقوم بوضع كمية من الزي الغزير في وعاء ونضعه على النار حتى يسخن تماما ثم نقوم بتشكيل عجينة الفلافل على شكل أقراص ونقوم تحميرها في الزيت حتى تأخذ لون ذهبي
  • نقوم برفع أقراص الفلافل من الزيت ونقدمها مع سلطة الطحينة 

المصادر والمراجع

إقرا أيضا:  طريقة عمل سلطة الفاصوليا الخضراء

السابق
طريقة تحضير سينابون لذيذ
التالي
عمل الدهينة النجفية وصفة عراقية شهية