طريقة عمل السبيط تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة طاجن السبيط لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات اخرى اليها، ويعد السبيط من أشهي الأكلات البحرية ذات المذاق اللذيذ، المذاق، وتعتبر من أشهر الأكلات التي يتميز بها الاسكندرانية، وتختلف طرق تحضيره من طريقة لأخرى، والسبيط فائدة كبيرة للجسم لاحتوائه على البروتينات والكالسيوم التي تحمي القلب وتقلل نسبة الكوليسترول، وتقي من العديد من الأمراض.
طريقة طاجن السبيط
المكونات
- كيلو سبيط قطع.
- فصوص ثوم.
- حبتان بصل.
- حبة طماطم.
- حبة فلفل.
- حبة فلفل حار.
- صلصة طماطم.
- ربطة كرفس.
- ليمون.
- خل.
- ملح.
- كمون.
- شطة.
- زيت.
طريقة التحضير
- نقوم بغسل السبيط جيدا ويترك حتى يصفي تماما.
- نقوم بتقطيع البصل شرائح وفصوص الثوم والفلفل والكرفس والطماطم والبهارات والليمون والخل والصلصة ويقلب جيدا.
- نحضر طاجن ونضيف الخليط والزيت ويغطي جيدا بورق فايل ويترك بالفرن ونضيف الماء ويترك مرة أخرى بالفرن حتى ينضج تماما.
طريقة طاجن السبيط في الفرن
المكونات
- نص كيلو سبيط قطع.
- حبة فلفل أحمر.
- حبة فلفل أخضر.
- 5 فصوص ثوم مفروم.
- ليمون.
- كمون.
- ملح.
- فلفل أسود.
- كزبرة ناشفة ومفرومة.
- زيت زيتون.
- حبتان طماطم قطع.
- كوب عصير طماطم.
طريقة التحضير
- نقوم بغسل السبيط جيدا ويترك.
- نحضر طاجن ونضيف السبيط والفلفل الأحمر والأخضر وقطع الطماطم والكزبرة الخضراء والثوم والليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة الناشفة وعصير الطماطم وتقلب جميع المكونات جيدا.
- نقوم بتغطية الوعاء جيدا ويترك بالفرن حتى ينضج تماما ويقدم.
طريقة طاجن السبيط بالصلصة
المكونات
- كيلو شرائح سبيط.
- ثلاث ملاعق ثوم مفروم.
- كوب مكعبات طماطم.
- كوبان بصل مفروم.
- حبتان فلفل رومي وحار.
- خمس 5 ملاعق صلصة طماطم.
- كوب بقدونس وكرفس مطحون.
- شرائح ليمون.
- كوب ماء.
- ملعقة ملح.
- ملعقة كمون.
- نص ملعقة شطة.
- نص ملعقة من بصل مفروم.
- نص ملعقة من ثوم مفروم.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء ونضيف السبيط وكوب ماء وعصير الليمون ويغسل جيدا.
- نقوم بتقطيع السبيط على هيئة شرائح.
- نحضر وعاء أخر ويوضع على النار ونضيف ماء مغلي والسميط والليمون ويترك لمدة 30 دقيقة حتى يسلق تماما.
- نحضر مقلاة وتوضع على النار ونسكب كمية من الزيت والبصل المفروم ويقلب جيدا حتى يتغير لونه ونضيف الثوم المفروم والطماطم والفلفل والبهارات ونستمر في الخفق ونضيف صلصة الطماطم ويترك.
- نقوم بإضافة شرائح السبيط إلى وعاء الصلصة وتقلب جيدا ونضيف كوب ماء ويغطي جيدا ويترك لمدة 10 دقائق ونضيف كوب الخضروات وتترك حتى تستوي تماما.
- نقوم بإضافة جميع الخليط في الطاجن ويترك بالفرن لمدة 30 دقيقة ويغطي الطاجن جيدا بورق الألومنيوم ويقدم.