اللحمة الفلتو
طريقة عمل اللحمة الفلتو تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة عمل اللحمة الفلتو لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات أخرى اليها، والفلتو الذي يطلق عليه بيت الكلاوي يتم استخراجه من بطن البقرة، ويتميز تلك اللحم بأنه طري وخفيف على المعدة وخالي من الدهون، يمكن طهيه سواء بالقلي أو بالشوي مع البهار أو السلق مع الخضراوات أو التحمير وهو من اللحوم المشهورة في كل بلاد العالم، وقد تظن ربة المنزل أنها وصفة للمطابخ العالمية فقط ولكن يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة.
طريقة عمل اللحمة الفلتو بالفرن
مقادير إعداد لحم الفلتو
- كيلوجرام من لحم عرق الفلتو.
- رشة ملح.
- خمس فصوص ثوم مفروم.
- رشة من مطحون الفلفل الأسود.
- عصرة ليمون.
- ملعقة كمون.
- ثلاث ملاعق من السمن.
- ورق لورا.
- ملعقة من المستكة المطحونة.
- واحد من الفلفل الحلو.
- حبة كبيرة من البطاطس مقطعة أصابع.
- بصلة كبيرة.
- بهار اللحم.
- جزرة كبيرة مقطعة شرائح.
- كأس صغير زيت.
- كأس ماء.
طريقة عمل اللحمة الفلتو
- الخطوة الأولى: التتبيلة نحضر لحم البتلو ثم نقوم بعمل ثقوب فيه باستخدام السكين وبعد ذلك نقوم بوضع الثوم المفروم في تلك الثقوب.
- الخطوة الثانية: نحضر وعاء ونضع فيه الكمون والملح وبهار اللحمة والكمون، ثم نقوم بوضع تلك البهارات على اللحم البتلو ويجب أن نتأكد من اختلط تماما بها.
- الخطوة الثالثة: نقوم بلف خيط من القطن على البتلو حتى لا يتمدد اللحم في أثناء التسوية، نقوم بوضع مقلاة على النار ثم بعد ذلك ونضع فيها السمن حتى الذوبان، ونضع قطع اللحم مع اللحم.
- الخطو الرابعة: بعد ذلك نقوم بتقليبه بشكل جيد من جميع الجوانب حتى تأخذ اللون الذهبي.
- الخطوة الخامسة: نحضر صينية ونضع فيها لحم البتلو ونضع عليها كلا من مسحوق المستكة وورق اللورا والجزر والبطاطس والزيت والماء والفلفل والبصل والثوم.
- الخطوة السادسة: نشعل الفرن على درجة مائة وثمانون درجة ونضع الصينية في الرف الذي في منتصف الفرن لمدة ساعتين حتى التسوية تماما، وبعد ذلك يتم تقديمه على طبق مزين بالبقدونس.
طريقة عمل اللحمة الفلتو
المكونات
- كيلو لحم بتلو.
- ملعقة كزبرة مطحونة.
- رشة فلفل.
- رشة ملح.
- زيت زيتون
طريقة التحضير
- نحضر طبق كبير ونضع فيه الملح والفلفل ثم نضع اللحم عليهم ونتأكد من اختلاطة بتلك البهار، نحضر مقلاة ونضعها على النار ونضع فيها زيت الزيتون ثم نضع اللحم يحمر من الجانبين.
- بعد ذلك نضعه في صينية في الفرن لمدة عشر دقائق ونخرجه ويقدم ساخن.