مكونات عمل نجرسكو بالدجاج
طريقة عمل نجرسكو بالدجاج تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل نجرسكو بالدجاج غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
تعتبر اكلة النجرسكو مع الدجاج واحدة من أشهر الأكلات المعروفة منذ وقت طويل والمنقوله من المطبخ الإيطالي إلى الوطن العربي حيث إن سيدات دائما ما تريد لأولادها أن يستفيد بصورة كبيرة مما يوجد فيه وجبات الغذاء المختلفة من عناصر وكريم في لهذا تحاول دائما التنويع في ما تقوم به من إعداده من وجبات لأسرتها أو التنويع في الوصفات التي تقوم بإعداد الأكلات بها.
المقادير المطلوبة
- عدد 4 صدور دجاج مخلية من العظم
- ½ كيلو مكرونة اقلام.
- عدد 1 ملعقة ملح طعام.
- عدد 1 ثمرة بصل حجم متوسط.
- عدد 2 ورق لوري.
- عدد 4 حبة فلفل أو معلقه فلفل مطحون اسود.
- عدد 2 مكيال حليب
- عدد 4 فص حبهان.
- مقدار ¼ مكيال دقيق.
- مقدار ½ زيتون اسود شرائح.
- مقدار 2 كيلو جبنة موز
- مقدار ½ مكيال جبنة شيدر
- عدد 1 مكيال كريمة الطهي
- عدد 10 ثمرة مشروم شرائح رفيعة.
طريقة إعداد نجرسكو بالدجاج
- يتم وضع في إناء مضافا اليها ملعقة ملح طعام ومعلقه زيت ذرة نباتي، ثم يتم وضع الإناء فوق نار متوسطه الحراره، وتركها حتى تبدا الماء في الغليان.
- يتم بعدها وضع كميه المكرونة المطلوبة وتركها في المياه المغلية النار لمدة بين ال 10 دقائق أو ربع ساعة حتى تصبح مسلوقه تماما.
- ثم بعدها يتم استخدام المصفاة للتخلص من المياه الموجودة في المعكرونة ووضعها داخل طبق كبير.
- بعدها يتم وضع قطع صدور الدجاج في الإناء العميق واضافه كل من البصل ورق اللورى وتتبيلها بملح الطعام والفلفل ثم يتم وضع كمية مناسبة من المياه وضع الوعاء فوق نار متوسطه الحراره.
- يتم سلق صدور الدجاج في المياه على النار لمدة تتراوح بين 30 و45 دقيقة وتركها حتى يكتمل نضج قطع الدجاج جيدا فيتم إخراجها من الشوربه الخاصه بها.
- يتم تصفية الشوربه الموجوده تماما ثم يتم تقطيع صدور الدجاج إلى شرائح رفيعة السمك.
- يتم إحضار وعاء وضع كمية اللبن والكريمة المستخدمة في الطهي وكمية الدقيق ومكيالين من شوربة الدجاج التي تم اعدادها في الإناء وخلط كل المكونات جيدا مع بعضها البعض حتى يتم ذوبان كمية الدقيق بصورة كاملة.
- بعدها يتم نقل الوعاء ويوضع فوق نار متوسطة مع مراعاة التقليب المستمر حتى يتم اكتمال تكون البشاميل يتم اشعال الفرن بدرجة حرارة 200 مئوية ثم يتم وضع ثمن الكمية الموجودة من المكرونة المسلوقة وخلطها مع البشاميل جيدا، ثم يتم وضع كميه المكرونه داخل صينية فرن مع ضرورة وضع قطع الدجاج بصورة جيدة على طول الجوانب، ويتم صب كميه الجبن الموزاريلا والشيدر ثم يتم صب خليط البشاميل مع المكرونة المسلوقة على وجه الصينيه ونزينها بكمية من الجبن على الوجه.
- وندخل الصينية إلى الفرن مدة ربع ساعه حتى يأخذ الورق اللون الذهبي الأصفر.
