فن الطهي

طريقة عمل الكشك السوري

كيف نعمل الكشك

الكشك يعد من أنواع الأغذية التقليدية في لبنان، يسمى في بعض الدول بالجميد و هو مزيج ما بين اللبن و البرغل، يحتوي على عناصر غذائية مهمة جداً لصحة الإنسان.

طريقة إعداد الكِشك

المكونات اللازمة 

  • ملعقتين من البصل المفروم
  • ثلاث ملاعق حجم كبير من الزيت
  • نصف كأس من الأرز
  • لبن
  • ملعقتين من الطحين
  • ملعقة و نصف ذات حجم صغير من الملح
  • كأسين من مرقة الدجاج
  • نحتاج إلى بصل مقلي للتزيين

الطريقة

للقيام بإعداد الكشك يجب إتباع الخطوات التالية:

  • نقوم بغسل الأرز و نقعه في الماء الفاتر حوالي ثلث ساعة.
  • يتم تحمير البصل مع الزيت، و من ثم نقوم بإضافة الطحين و تحريكه جيداً.
  • نقوم بوضع المرقة و اللبن و الملح و نحرك جيداً لكي يتمازج مع يعضه جيداً.
  • نخفف النار و نضيف الأرز و نتركه حوالي نصف ساعة.
  • نأتي بطبق للتقديم و نسكب فيه الأرز مع البصل المقلي على الوجه.

كيفية عمل الكشك على الطريقة الصعيدية 

  • نقوم بغسل القمح بشكل جيد و من ثم ننقعه في الماء ليلة كاملة.
  • في اليوم التالي نقوم بسلق الأرز.
  • و من ثم نصفي الأرز و نفرده في الشمس حتى ينشف مدة ثلاثة أيام بعد أن يجف.
  • نقوم بطحن القمح طحناً ناعماً.
  • نسكب اللبن و الحليب على القمح المطحون و نتركه يومين كاملين لكي يتخمر.
  • يتم إضافة الخيار و البقدونس و البصل المحمر.

أضرار الكشك 

يجب عدم الإسراف في تناوله من قبل الأشخاص المصابين في ارتفاع ضغط الدم، و ذلك لانه يضم معدلات عالية من الصوديوم الذي من شانه أن يرفع ضغط الدم.

إقرا أيضا:  طريقة عمل الأوزي باللحم المفروم والدجاج

فوائد الكشك 

  • يساعد في إزالة السموم المتجمعة في الجسم.
  • يزيد من كثافة العظام و يمنع من هشاشة العظام وبالتحديد لكبار السن و الاطفال.
  • يساهم فب تهدئة القولون العصبي و تخفيف الإلتهابات.
  • الكشك يمنع السرطان و يمنع من تكون الخلايا السرطانية.
  • يحسن من عملية الهضم لانه يضم نسبة عالية من البروتينات.
  • يتضمن الكثير من الفيتامينات المهمة مثل فيتامين ب و يتضمن أيضاً الدهون و مضادات الأكسدة التي تمنح الجسم الطاقة و النشا.
السابق
طريقة تحضير عصير الشمندر الصحي
التالي
طريقة عمل عصير الدوم المنعش