فن الطهي

طريقة عمل الكشك السوري

كيف نعمل الكشك

الكشك يعد من أنواع الأغذية التقليدية في لبنان، يسمى في بعض الدول بالجميد و هو مزيج ما بين اللبن و البرغل، يحتوي على عناصر غذائية مهمة جداً لصحة الإنسان.

طريقة إعداد الكِشك

المكونات اللازمة 

  • ملعقتين من البصل المفروم
  • ثلاث ملاعق حجم كبير من الزيت
  • نصف كأس من الأرز
  • لبن
  • ملعقتين من الطحين
  • ملعقة و نصف ذات حجم صغير من الملح
  • كأسين من مرقة الدجاج
  • نحتاج إلى بصل مقلي للتزيين
إقرا أيضا:  طريقة عمل الطحينة البيضاء

الطريقة

للقيام بإعداد الكشك يجب إتباع الخطوات التالية:

  • نقوم بغسل الأرز و نقعه في الماء الفاتر حوالي ثلث ساعة.
  • يتم تحمير البصل مع الزيت، و من ثم نقوم بإضافة الطحين و تحريكه جيداً.
  • نقوم بوضع المرقة و اللبن و الملح و نحرك جيداً لكي يتمازج مع يعضه جيداً.
  • نخفف النار و نضيف الأرز و نتركه حوالي نصف ساعة.
  • نأتي بطبق للتقديم و نسكب فيه الأرز مع البصل المقلي على الوجه.

كيفية عمل الكشك على الطريقة الصعيدية 

  • نقوم بغسل القمح بشكل جيد و من ثم ننقعه في الماء ليلة كاملة.
  • في اليوم التالي نقوم بسلق الأرز.
  • و من ثم نصفي الأرز و نفرده في الشمس حتى ينشف مدة ثلاثة أيام بعد أن يجف.
  • نقوم بطحن القمح طحناً ناعماً.
  • نسكب اللبن و الحليب على القمح المطحون و نتركه يومين كاملين لكي يتخمر.
  • يتم إضافة الخيار و البقدونس و البصل المحمر.
إقرا أيضا:  طريقة عمل البليلة في المنزل

أضرار الكشك 

يجب عدم الإسراف في تناوله من قبل الأشخاص المصابين في ارتفاع ضغط الدم، و ذلك لانه يضم معدلات عالية من الصوديوم الذي من شانه أن يرفع ضغط الدم.

إقرا أيضا:  طريقة عمل الكنافة بالنوتيلا

فوائد الكشك 

  • يساعد في إزالة السموم المتجمعة في الجسم.
  • يزيد من كثافة العظام و يمنع من هشاشة العظام وبالتحديد لكبار السن و الاطفال.
  • يساهم فب تهدئة القولون العصبي و تخفيف الإلتهابات.
  • الكشك يمنع السرطان و يمنع من تكون الخلايا السرطانية.
  • يحسن من عملية الهضم لانه يضم نسبة عالية من البروتينات.
  • يتضمن الكثير من الفيتامينات المهمة مثل فيتامين ب و يتضمن أيضاً الدهون و مضادات الأكسدة التي تمنح الجسم الطاقة و النشا.

صابرين صبحي

إسمي صابرين صبحي كاتبة ومنشئة محتوى في موقع ومنصة ويكي عرب .. نسعى للوصول إلى الهدف الأسمى بإثراء المحتوى العربي على شبكة الإنترنت وجعل موقع ويكي عرب من كبرى المواقع العربية بعون الله تعالى .

السابق
طريقة تحضير عصير الشمندر الصحي
التالي
طريقة عمل عصير الدوم المنعش