الحمص اللبناني
طريقة عمل الحمص اللبناني تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة عمل الحمص اللبناني لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات اخرى اليها، والحمص اللبناني له الكثير من الفوائد المهمة، للجسم يحتوي على الكثير من الفيتامينات والكالسيوم والبروتينات والكثير من العناصر الغذائية المهمة المفيدة جدًا للجسم، طريقة عمل الحمص اللبناني مثل المطاعم يعتبرمن الوصفات السهلة جدًا السريعة، يفضل تحضيرها في البيت لعمل كمية كبيرة بتكاليف قليلة وبطريقة أنظف من المحلات.
طريقة عمل الحُمص اللبناني
المقادير
- ملعقة كبيرة من الحمص المسلوق.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- كوب ونصف من الحمص المنقوع في الماء لمدة يوم كامل مع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- ثلاث فصوص من الثوم.
- أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقتين كبار من الطحينة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتين كبار من الفلفل الأسود.
خطوات عمل الحمص اللبناني مثل المطاعم
- نحضر الحمص، ونضعه في إناء به ماء ثم نضعه على النار لمدة ساعة.
- نحضر الخلاط الكهربائي، ثم نضرب فيه الطحينة والحمص بعد التسوية وعصير الليمون والملح، ثم نضربهم جيدًا في الخلاط.
- ثم أحضره في طبق التقديم ونزينه بالحمص المسلوق والبقدونس المقطع إلى قطع صغيرة.
طريقة عمل الحمص اللبناني بالطماطم المجففة
المقادير
- كوبان من الحمص المسلوق مع حفظ ماء السلق.
- كوب من عصير الليمون.
- فص من الثوم المفروم، ناعم جدًا.
- عشرة حبات من الطماطم المجففة المنقوعة بماء ساخن.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
خطوات عمل الحمص بالطماطم المجففة
- نطحن الحمص مع كل المقادير الليمون والطماطم والثوم جدًا في الخلاط الكهربائي.
- يخفف الخليط حسب الرغبة بالماء الذي سبق و سلق الحمص فيه، يمكن التحكم في سُمك الخليط بإضافة الماء.
- نضع الخليط في طبق التقديم ونضع عليه القليل من زيت الزيتون نزينه بالبقدونس المفروم، ويقدم مع خبز.
طريقة عمل الحمص اللبناني بالطحينة
المقادير
- كوب من الحمص المسلوق.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- فصين من الثوم حجم صغير.
- أربع ملاعق كبيرة من الطحينة.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المقطع.
- ½ ملعقة صغيرة من الملح ممكن إضافة المزيد حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- للتقديم حمص مسلوق بقدونس مفروم.
خطوات عمل الحمص بالطحينة
- نقشر الحمص المسلوق.
- نحضر الخلاط الكهربائي، ونضيف فيه الحمص والليمون، والثوم والطحينة.
- ثم نضع الخليط المضروب في الخلاط، ونضع عليه الملح حسب الرغبة، والبقدونس والكمون ونخلط الخليط جيدًا.
- ثم نحضر أطباق التقديم و نفرغ محتوى الخليط فيها ثم نزينها بالبقدونس المفروم والحمص المسلوق.