دجاج التندوري
دجاج تندوري طبق شعبي يشتهر في الهند وجنوب آسيا، ويتكون دجاج تندوري من الدجاج المشوي، واللبن الزبادي، والتوابل، ويعتبر من الأطباق الرئيسية في الكثير من المطاعم، كما يمكن تحضيره في البيت بطريقة سهلة ومذاق لذيذ، وهو من الأطباق التي تلاقي رواجًا واسعًا بين الكبار والصغار.
مكونات دجاج تندوري
لتحضيرطبق دجاج تندوري نحتاج إلى المكونات والمقاديرالآتية:
- ست قطع من صدور دجاج.
- أربعة أكواب من الارز البسمتي.
- حبة بصلة كبيرة مفرومه ناعم.
- فصين من الثوم المهروس.
- كوبان من لبن الزبادي مهم لتحضير طبق دجاج تندوري.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الناعم الحار.
- نصف ملعقة زنجبيل مبشور.
- ملعقتان من عصير الليمون.
- برش نصف حبة من الليمون.
- كمية من الزيت النباتي.
- ماء مغلي حسب الحاجة.
طريقة دجاج تندوري
لتحضير طبق دجاج تندوري نقوم بالخطوات الآتية:
- نقوم بغسل الأرز البسمتي جيدًا، ثم نقوم بوضعة في وعاء ويترك منقوع في الماء لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- نقوم بغسل الدجاج بالماء والملح ونقوم بنزع الجلد من صدور الدجاج، ثم نقوم بعمل شقوق في الدجاج او نشرحها بواسطة سكين حاده حتى تتغلغل كل التتبيلة التي سوف نقوم بإضافتها لاحقًا.
- نقوم بتحضر وعاء ونضيف الدجاج المغسول المصفى ونبدأ بإضافة اللبن وعصير الليمون والثوم المهروس والبصل الناعم وبرش الليمون والملح والفلفل الحار والكاري والزنجبيل والقليل من الزيت ونقلب جميع المكونات مع الدجاج مع مراعاة ان يتغلغل الدجاج في كل التتبيلة ونقوم بتركه داخل البراد لمدة ليلة كاملة او لثلاث ساعات تقريبًا.
- نقوم بوضع الدجاج داخل صينية الفرن ونقوم بإضافة جميع التتبيلة والبهارات فوق الدجاج ونقوم بوضع الصينية في الفرن لمدة ساعة كاملة إلى حين نضوج الدجاج ويترك جانبًا.
- نقوم بغسل الأرز جيداً وتصفيتة نقوم بوضع قدر على النار ونضع القليل من الزيت ونضيف الأرز ونقلية مع الزيت ونضيف اليه الملح حسب الرغبة والماء المغلي ويترك على نار عالية لمدة عشر دقائق إلى حين تشرب الأرز كمية الماء ثم نقوم بتهدئة النار على الآخر الى حين نضوج الأرز تمامًا ونطفئ النار تحت القدر.
- نقوم بتقديم دَجاج تندوري في طبق التقديم ونقوم بسكب الأرز بطبق جانبي ويقدم للأكل وهو ساخن ويمكن نقدم بعض اللبن والمخللات حسب الرغبة.
فوائد الدجاج الصحية
يحقق الدجاج العديد من الفوائد الصحية، ومن هذه الفوائد.
- مدّ الجسم بالبروتينات الضرورية.
- يساعد في بناء الانسجة التالفة.
- مدّ الجسم بالطاقة اللازمة.
- المحافظة على صحة الجهاز الهضمي.
- زيادة كفاءة أداء أجهزة الجسم.
- دجاج تندوريتعزيز صحة الجهاز العصبي.