طريقة عمل البط بالبرتقال في الفرن
البط بالبرتقال من أكثر الأكلات شعبية دونا عن غيرها من الأكلات وخصوصاً في المطبخ الفرنسي فهي من ضمن الأطعمة الفرنسية المشهورة، كما أن البط بالبرتقال من الأكلات صعبة التحضير.
طريقة عمل البط بالكرفس والمستكة
المكونات
- بطة
- كيلو واحد عصير برتقال
- 4 ملاعق عسل أبيض
- 2 عود كرفس
- 3 حبات كراث
- ملعقة برش زنجبيل
- ورق غار
- 2 ملعقة زبدة
- زيت
- مستكة
- 6 حبات هال
- 2 حبة جزر
- حبة قرنفل واحدة
- 4 كوب ماء
- ملح
- فلفل أسود
طريقة التحضير
- نقوم بخلط العسل مع البرتقال جيداً ثم نضع البطة في الخليط ونتركها منقوعة به لليوم التالي وبعد ذلك نرفعها من الخليط وتترك جانباً
- ثم نقوم بتحمير البطة في الزيت أو الزبدة من كل الجوانب ونضيف لها الزنجبيل والجزر والكراث والكرفس ونشوحهم معا في الصينية
- ثم نضيف لهم الماء الساخن والملح وحبوب الهيل والمستكه وورقة الغار والفلفل الأسود والقرفة ونخلطهم مع بعضهم ونتركه على النار
- وبعد أن يتكاثف بعد 30 دقيقة نقوم بإضافة الطحين ويتم تصفية الصلصة بالمصفاة لكي يتم التخلص من الكتل الموجودة بها وبعد ذلك يتم إضافة نصف تتبيلة البرتقال والعسل للمرقة
- ثم غطي الصينية وتترك لمدة 30 دقيقة على النار وتكون النار متوسطة وارفعي البطة عن النار وتوضع جانباً لتبرد وبعد ذلك يتم تقطيعها إلى 4 قطع وتوضع بصينية ويضاف لها باقى التتبيلة بالفرشاة
- ثم قومى بوضع البطة في الفرن على درجة حرارة 180 درجة وتترك لمدة 20 دقيقة حتى تأخذ اللون الأحمر ونخرجها من الفرن وتوضع في طبق التقديم وتقدم مع السلطة وشوربة الذرة.
طريقة عمل البط بالبرتقال في الفرن
المكونات
- بطة نظيفة ومغسولة بطريقة جيدة
- كوب واحد عصير برتقال
- برتقالة واحدة
- عصير ليمونة واحدة
- ملعقة واحدة من ورق الريحان وتفرم
- كوب واحد عسل
- كوب زبدة
- ملح
- فلفل أسود
- زنجبيل
طريقة تحضير
- بعد أن نقوم بتنظيف البطة جيداً، نخلط كلا من الفلفل الأسود والملح والريحان والزنجبيل ونتبل البطة بهذا الخليط، ثم نقطع البرتقالة أربع قطع ونحشو البطه بقطع البرتقال المقطعة
- ونحضر وعاء ونضعه على النار ونضع به عصير البرتقال والليمون والعسل ونقلبهم بطريقة جيدة لكي نحصل على شراب، ونضع البطة في صينية وندهنها بالخليط
- ونقوم بإدخال الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 200 درجة لمدة ساعة تقريباً حتى تنضج من كل الجوانب ثم نخرجها من الفرن ونضع فوقها باقي الخليط وتقدم.