طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة
تعتبر المسقعة باللحمة المفرومة من أشهر الأكلات المصرية التي يتميز بأعدادها المصريين بتميز تام، و المسقعة باللحمة المفرومة شهية ومفيدة جدا للجسم لأن يدخل في تكوينها عنصر الباذنجان الذي يحتوي على فيتامين الحديد بنسبة كبيرة جدا والكثير من العناصر الأخرى التي تحتوي على البروتينات ويقبل على تناولها الكثير من الأشخاص أبدعت المرأة المصرية في عملها وهي غير مكلفة على الإطلاق وتوجد أنواع متعددة لها مثل مسقعة بالبشاميل واليوم سنتعرف على طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة وهي بسيطة جدا ويسهل علينا عملها بكل سهولة.
المكونات:
- كيلو من الباذنجان الرومي
- 1/2 كيلو من اللحمة المفرومة
- بصلة كبيرة الحجم نصفها مفروم ونصفها مقطع لشرائح
- 3 فصوص من الثوم المقطع لأجزاء صغيرة
- 1/2 كيلو من الطماطم المعصورة
- 2 ملعقة متوسطة من السمن
- زيت قلي الباذنجان
- ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود
- ملعقة متوسطة من بهار اللحم
- 3 حبات من الفلفل الأحمر الحامي
طريقة التحضير:
- نحضر طاسه مستطيلة ونقوم بتقشير الباذنجان ونقطعه لشرائح دائرية متوسطة الحجم ونضعه في الزيت للقلي حتى يأخذ اللون الذهبي الجميل، ثم نقوم بقلي الفلفل الأحمر الحامي في الزيت ونقوم بتصفيته ووضعه مع الباذنجان ونرش ملعقة من الملح صغيرة عليهم.
- لتعصيج اللحم في طاسه أخرى نقوم بوضع 2 ملعقة من السمن ونضع عليها البصلة المفرومة وعندما يأخذ البصل اللون الذهبي، ضعي اللحم المفروم وبهار اللحم وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود مع التقليب ونتركه ليصل إلى مرحلة نصف تسوية.
- لتحضير عصير الطماطم نحضر طاسه ونضع بها القليل من الزيت ثم نضيف الثوم المفروم ثم نضيف الطماطم المعصورة ونتركها حتى تسبك.
- المرحلة الأخيرة نحضر صنيه ونضع بعض عصير الطماطم ثم القليل من الباذنجان والفلفل المقلي، ثم نضع شرائح البصل، بعد ذلك نضع اللحمة المفرومة والمتبقي من عصير الطماطم، ونشعل الفرن على ونضع الصينية في الفرن ونتركها لمدة لا تزيد عن نصف حتى ينضح السوي وبالهناء والشفاء.
- إذا كنتِ تحبين تغيير بعض المكونات أو إضافة جديد يمكنك إضافة بعض من البطاطس المقلية كنوع من التجديد وذلك قبل إضافة اللحمة المفرومة.
- يمكن أن تقدم مع المسقعه الأرز الأبيض مع القليل من السلطة الخضراء أو المكرونة المسلوقة البيضاء حتى تكتمل السفرة ولكن معظم الأشخاص يفضلون أن يتناولونها بالخبز فقط ولأنها من الأطباق المميزة يمكن أن نتناولها بأكثر من طريقة.
المصادر والمراجع