الريش البتلو هي من أشهي الاكلات التي قد تتميز بطعمها الرائع والمميز الذي قد يفضل ان يتناولها العديد من الاشخاص كما أنها قد تحتوي على قيمه غذائيه عاليه لانها من نوع من أحد أنواع اللحوم وقد يوجد طرق كثيرة قد تستخدم في عمل الريش البتلو وطبخها
طريقة عمل الريش البتلو في الفرن
مقادير الرّيش البَتلو في الفرن
- كميه مناسبه من الرّيش البِتلو
- ثلاثة فصوص من الثوم ونقوم بفرمه
- نص كوب من الخل
- زيت زيتون
- نصف ملعقة من البابريكا
- ملح حسب الرغبة
- فلفل أسود حسب الرغبة
- نص ملعقه من القرفه
- نص معلقة من الثوم البودرة
- كميه مناسبه من عصير الليمون
خطوات عمل الريش البتلو في الفرن
- اولا يجب ان نقوم بالطرق علي كل قطعه من قطع الريّش البِتلو بواسطة الشاكوش الذي يستخدم في ترقيق اللحم حتى نجعل سمكها رقيق جدا
- بعد ذلك نقوم بتتبيل قطع الرّيش البِتلو ونضعها في وعاء ونضيف اليها عصير الليمون ونصف ملعقة البابريكا و الفلفل الاسود والملح والقرفة والثوم البودر وزيت الزيتون و كمية الخل
- نقوم بخلط كل هذه المكونات جيدا مع شرائح اللحم البتلو حتي تختلط مع بعضها تماماً ونقوم بوضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن يوم كامل حتى تتشرب الرّيش البٍتلو من التتبيلة جيدا
- بعد مرور هذه الفتره علي تتبيل الريش البتلو نقوم بإخراجها من الثلاجة ونضيف اليها الثوم المفروم وبعدها نقوم بتسخين الفرن جيدا ونقوم برص شرائح الرّيش البتِلو في صينيه ونقوم بوضعها في فرن ساخن ونتركها حتى تستوي تماما
- وبعد ان تستوي شرائح الرّيش البتَلو نقوم بإخراجها من الفرن ونقوم بإشعال قطعة من الفحم ونضعها في الصينية التي توجد بها الريش البتلو ونقوم بتغطيتها بورق من الألومنيوم لمدة خمس دقائق وبعدها نقوم بنزع ورق الالومنيوم من عليها
- ونقوم بتجهيز طبق ونضع في اسفله القليل من الشبت والبقدونس ونقوم برص الريش البتلو من فوقه وبذلك تكون قد أصبحت جاهزة للتقديم والاكل
الأرز المعمر مع الرّيش البَتلو
مقادير عمل الارز المعمر
- كميه من الارز ولتكن كوبان من الأرز العادي
- كيلو من اللبن الكامل الدسم وهو اربع اكواب
- معلقتان من الزبده او السمنه حسب الرغبه
- فلفل اسود حسب الرغبة
- ملح حسب الرغبة
خطوات عمل الارز المعمر مع الريش البتلو
- اولا يجب ان نقوم بتشغيل وتسخين الفرن قبل تجهيز الأرز وبعد ذلك نقوم بتحضير طاجن من الفخار ونقوم بوضع كل كمية الأرز التي توجد لدينا فيه
- نقوم بتسخين كمية اللبن الموجودة ثم نضعها علي الارز ونقوم بتقليب الارز مع اللبن جيدا ونضع عليهم معلقتين من الزبدة ونضيف الملح والفلفل الأسود
- بعد ذلك نضع طاجن الأرز المعمر في الفرن ونتركها حتى تستوي تماما ويأخذ لون ذهبي جميل و نقوم بإخراجه من الفرن ونتركه حتى يبرد ثم يقدم الي الاكل