رموش الست
طريقة عمل رموش الست تحتاج الى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل رموش الست غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن اضافة مكونات عديدة اليها، ويبحث الكثير من الأشخاص عن الطريقة المثلى لعمل رموش الست التي تعتبر من تلك الحلويات الشرقية التي أصبحت مشهورة بشكل كبير جدا وبدأت في الانتشار في مختلف بلاد الشام وكذلك في العراق، وبدأ الإقبال عليها بشكل خاص في شهر رمضان حيث أنها تعتبر من تلك الحلويات المحبب تناولها بعد الأفطار، وتتميز بسهولة أعدادها وكذلك بمكوناتها البسيطة.
طريقة عمل رموش الست
مكونات رموش الست
- كوب من الدقيق الأبيض المخصص للمخبوزات.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- بيضة.
- نص كوب سمن.
- ربع كوب جوز هند.
- ربع كوب سكر.
- ربع كوب دقيق سميد.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ولعمل الشربات يتم تحضير اثنين كوب من السكر.
- كوب من الماء، وفانيليا ونص ليمونة.
لعمل الشربات
- يتم خلط السكر جيدا مع الماء ومن ثم يتم رفعه علي النار حتي يحصل علي الغليان المناسب لة ومن ثم تبدأ عملية التقليب للسكر.
- فور الحصول علي ذلك القوام المناسب للسكر يتم رفعه من علي النار ويضاف إليها القليل من الفانيليا مع الليمون.
طريقة عمل رموش الست
- في البداية يتم نخل الدقيق حتى يتمكن من التخلص من كافة الشوائب التي تتواجد به.
- ومن بعد ذلك يتم اضافة البيكنج بودر ويخلط جيدا مع الدقيق.
- يتم وضع مقدار السكر مع السمن ويتم ضربة جيدا باستخدام الخلاط ويضرب لمدة دقيقتين علي الأقل حتي يتحول هذا الخليط إلي مزيج يكون كريمي بشكل جيد ومن ثم يتم أضافة البيضة مع رشة الملح مع القليل من الفانيليا ويتم ضربهم مع بعضهم البعض مرة أخري جيدا.
- يتم صب هذا الخليط في وعاء يكون أعمق ومن ثم يتم إضافة مقدار الدقيق بأكملة وكذلك البيكنج بودر ومن ثم يتم أضافة دقيق السميد مع جوز الهند ويقلب بشكل جيد مع بعضهم البعض.
- بعد أن تتكون تلك العجينة المتماسكة يتم تقطيع العجين على شكل تلك الكرات التي تكون دائرية وصغيرة الحجم أيضا ومن ثم يتم تشكيل تلك الكرات حتي تكون علي هيئة أصابع وتكون طويلة الحجم.
- ومن ثم نبدأ بتحريك الطرف الخاص بالسكين علي السطح الخاص بالأصبع على هيئة ذلك الخط الطولي ويتم تحضير صينية ويتم دهنها باستخدام الزيت ويوضع بها رموش الست.
- يتم إدخال الصينية إلى الفرن الذي يكون ساخن على تلك الدرجة المتوسطة من الحرارة ويتم تركة لمدة لا تقل عن عشرين دقيقة فيتحول لونها إلي ذلك اللون الذهبي الفاتح من كلتا الجهتين.
- يتم أخراج رموش الست من الفرن ويتم تركها حتي تبرد بشكل نهائي وتسقي بذلك الشربات الذي يكون ساخن.
- ويتم تجميلها باستخدام الفستق المجروش.