طريقه طبخ الفَقع المعلّب مع البصل
الفقع المعلب من أشهر الأكلات الشامية والسورية فهي أكله يعشقها أهل الشام لأنها تحتوى على العديد من الفيتامينات والمعادن والبروتينات ولكن طبخة الفقع المعلب مكلفة الثمن إلى حد ما ويمكن طبخها وطهي على حسب كل شعب.
طريقه تحضير الفقع المعلب مع الأرز
المكونات:
- نصف كيلو من الفطر المقطع على شكل أرباع.
- 35 غراما من الكمأة.
- فصان من الثوم ناعمين جدا.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- كرات متوسطة الحجم مفرومة ناعما.
- بطاطا مفرومة إلى مكعبات صغيرة.
- عودان من الزعتر الفرنسي.
- بطاطا مفرومة ناعما.
- نصف لتر من الماء.
- مائة غرام من الزبدة.
- ملعقتان من البقدونس المقطع.
- كريمة سائلة للتزيين.
طريقة تحضير الفقع المعلب
- نقوم بتسخين الزبدة على النار ونقوم بتقطيع الكرات والبصل وطهيه لمده ٣ دقائق ثم نقوم بإضافة الثوم وتشويحه لمدة دقيقتين.
- ثم نقوم بإضافة البطاطا إلى بقية المكونات السابقة وطهيها لمدة ٥ دقائق ثم نقوم بإضافة الفقع و الفطر ونتركهم لمده 5 دقائق ثم نقوم بإضافة الزعتر والماء ونتركهم على النار لمدة ٣ ساعات ثم نتبلها بالفلفل الأسود والملح.
- نقوم بإفراغ الشوربة في طبق التقديم ثم نقوم بتزينه بالبقدونس المفروم والكريمة.
يخنة القرع المضاف إلى الفقع المعلب
- مدة التجهيز ٤٠ دقيقة.
- مدة الطهي ٦٠ دقيقة.
- تكفي ل٤ أشخاص.
المكونات:
- عشر جرامات من البابريكا.
- ١٢٥ من البصل المقطع إلى شرائح.
- نصف كيلو من القرع المسلوق والمحفوظ على شكل مكعبات.
- ٢٠ جراما من الصلصة.
- خمسين جرام من الزبدة.
- زيت ذرة.
- عشرة جرامات من الخردل.
- عشرة جرامات من الفلفل الأسود.
- ٢٥٠ من الكريمة.
- ٢٥٠ من مرق اللحم.
- ٤٠ غراما من اللحم الضانى.
- ٤٠ من اللحم الضأن المفروم.
- عشر جرامات من الزعتر.
- ٢٥٠ من ماره الفقع.
طريقة تجهيز اليخنة الخاصة ب الفقع المعلب
- نقوم بتسخين الزبدة على النار ونقوم بتقطيع الكرات و البصل وطهيه
لمده ٣ دقائق ثم نقوم بإضافة الثوم وتشويحه لمدة دقيقتين. - ثم نقوم بإضافة البطاطا إلى بقية المكونات السابقة وطهيها لمدة ٥
دقائق ثم نقوم بإضافة الفقع والفطر ونتركهم لمده 5 دقائق ثم نقوم بإضافة الزعتر والماء ونتركهم على النار لمدة ٣ ساعات ثم نتبلها بالفلفل الأسود والملح. - نقوم بإفراغ الشوربة في طبق التقديم ثم نقوم بتزينه بالبقدونس المفروم والكريمة.
- ثم نقوم بإفراغ الكريمة على الطبق لاستكمال الشكل الخارجي.
- فائدة الفقع يتميز بأنه غني بالعديد من البوتاسيوم لاحتوائه على المشروم كما أنه يحتوى على العديد من الفيتامينات والمعادن الأساسي.