الطريقة المتبعة في عمل العوامة
لقمه القاضي أو ما تسمي العوامة هي واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي تتواجد في شهر رمضان المعظم والتي تكون محل إعجاب جميع أفراد الأسرة من الكبير إلى الصغير تمتاز لقمة القاضي بالطعم اللذيذ الرائع والمذاق الطيب، لا تجد طاولة طعام في بيوتنا في شهر رمضان لا توجد عليها لقمة القاضي باختلاف أنواعها فلق مودة القاضي يوجد منها العديد من الأنواع فمنها النوع المعتاد الذي يكون بالعسل وهناك أيضا العوامة بالنوتيلا ولقمة القاضي بصوص الشيكولاته وأيضا لقمة القاضي بالشوكولاتة البيضا وكل هذه الأطعمة لا تختلف في جمال وروعه مذاقها عن الأخرى وتمتاز لقمة القاضي بسهولة تحضيرها لتواجد جميع مكوناتها في جميع البيوت بسهولة.
طريقة عمل العوامة
المكونات
- عدد ٢ كوب من الدقيق الفاخر الخاص بالحلويات.
- عدد ٢ معلقة كبيرة من الزيت الذرة.
- عدد ٢ معلقة كبيرة من السكر.
- عدد ١ معلقة ونصف كبيرة من الخميرة الفورية.
- عدد ربع معلقة صغيرة من الملح.
- عدد نصف معلقة صغيرة من النشا.
- عدد ربع ملعقة من الفانيليا السائلة.
- ماء للعجن حسب ما يحتاج الدقيق.
- سكر بودرة للتزيين زيت غزير للقلي لقمة القاضي.
الطريقة
- الخطوة الأولي نقوم بإضافة الزيت مع إضافة السكر ثم بعد ذلك نقوم بإضافة الخميرة الفورية.
- ثم بعد ذلك نقوم بإضافة رشة الملح ثم بعد ذلك نقوم بإضافة معلقة النشا وبعدها نقوم بإضافة الفانيليا.
- ثم نقوم بخلط المكونات جيدا ثم بعدها نقوم بإضافة الدقيق إلى الخليط السابق.
- بعد إضافة الدقيق نقوم بإضافة الماء تدريجيا حسب احتياج العجين والدقيق.
- نقوم بخلط المكونات جيدا حتى نحصل على عجينة لينة وشبه متماسكة تشبه خليط الكيك.
- ثم بعد ذلك نقوم بتغطية العجين نتركه حتى يختمر في مكان دافئ لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
- ثم نقوم بعد ذلك بإحضار الوعاء الذي سوف نقوم بقلي لقمة القاضي به ونقوم بوضع الزيت الغزير في المقلاة.
- ثم نقوم بتسخين الزيت إلى درجة حرارة عالية ونقوم بأخذ كمية من العجين على شكل كور صغيرة وتوزيعها في المقلاة ولكن نقوم بإبقاء مسافة بين الواحدة والأخرى حتى لا تلتصق ببعضها عندما يتضاعف حجمها عند التحمير.
- تقلي كل قطعه على الوجه لمدة دقيقة واحدة حتى تحصل على اللون الذهبي.
- نقوم بإخراج كل قطع لقمة القاضي على مناديل مطبخ حتى تتشرب الزيت وبعدما ننتهي من كل القطع نقوم بإضافة الشربات أو السكر البودرة على وجه لقمة القاضي لتزيينها.