اوسو بوكو الإيطالية
اوسو بوكو طبق من أطباق المطبخ الإيطالي، وهو عبارة عن الأرز المطبوخ باللحم والخضروات، ويضاف الى طبق اوسو بوكو الايطالي بعض المُنكّهات المميزة وصلصة الطماطم الكريمية.
المكونات والمقادير
لتحضير طبق أوسو بوكو الإيطالية نحتاج إلى المكونات والمقادير الآتية:
- أربع قطع كبيرة من موزة اللحم البقري بالعظام.
- حبّة من البصل والمفرومة بشكل ناعم.
- حبّتان من الطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة الحجم.
- حبّتان من الجزر المقطع إلى قطع صغيرة الحجم؟
- عودان من الكرفس مقطعان إلى قطع صغيرة.
- كوبان من الأرز أساس طبق اوسو بوكو.
- ملعقة صغيرة من الروزماري.
- ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
- ورقتان من الغار.
- نصف كوب من صلصة الطماطم.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة من الكُركم الناعم.
- ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من الزبدة اللينة.
- كمية من الماء (حسب الحاجة).
طريقة عمل اوسو بوكو الإيطالية
لتحضير طبق أوسو بوكو الإيطالية بطريقة صحيحة وسهلة نقوم باتباع الخطوات الآتية:
- نقوم بغسل الأرز جيدًا ثم نعمل على نقعه لمدة نصف ساعة، ثم تصفيته من الماء بشكل جيد.
- نقوم بوضع قِدر على النار، ونضع فيه القليل من الزيت، ثمّ نُضيف الأرز، ونضع فوقه الملح والقليل من الكركم و كمية مناسبة من الماء ونترك الأرز يغلي لمدة عشر دقائق على نار عالية إلى أن يتشرب الأرز كمية الماء، ثمّ نقوم بتهدئة النار على الأرز ونتركها لمدة خمس دقائق آخرى حتى ينضج، ثمّ نُطفأ النار على الأرز ونتركه جانبًا.
- نقوم بوضع قِدر آخر على النار، ثم نقوم بوضع ملعقة من زيت الزيتون وملعقة كبيرة من الزبدة ونتركها حتى تذوب.
- نضع قطع اللحم ونحمرها على الجانبين لمدة ثلاث دقائق على كل جانب إلى أن يصبح لونها ذهبيًا، ثمّ نُخرجها من الزيت.
- نقوم بإضافة قطع الجزر وأورق الغار والبصل المفروم في نفس الزيت مع التقليب المُستمر لطبق اوسو بوكو.
- نضع كمية الكرفس المفروم مع ملعقة من الملح والفلفل الأسود ورشه من جوزة الطيب نستمر في تقليب جميع المكونات.
- نبدا بإضافة قطع اللحم الى باقي المكونات، ونضيف ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف والرزماري، ويتم تقليب المكونات مع اللحم.
- نقوم بإضافة الطماطم المفرومة وصلصة الطماطم مع الاستمرار في التقليب الجيد لجميع المكونات.
- نقوم بإضافة كمية من الماء إلى المكونات السابقة ونتركها على نار هادئة لمدة ساعة كاملة، حتى يتم التأكد من نضوج قطع اللحم والخضروات.
- نقوم بسكب الأوسو بوكو الإيطالية في طبق التقديم، ويتم تقديمها للأكل وهي ساخنة، وإلى جانبها طبق من اللبن او أي نوع من أنواع السلطات أو الصوص المُفضل.
