الكيك الاسفنجي
الكيك الاسفنجي هي إحدى أنواع الكيك المشهورة، ويختلف الكيك الاسفنجي في تكوينه بعض الشيء عن الكمية العادية وقد يسمى في بعض الأحيان الكيك الانجليزي ويمكن إعداده في المنزل بسهولة ويحصل هذا النوع من الكيك على الإقبال الكبير ويمكن أي يحتوي على نكهات وحشوات مختلفة لا تغير من بناء الكيك مثل الشوكولاته أو الفواكه ولكن يجب إتباع الخطوات بدقة كي لا تتعرض الكيك للفشل ويتم تحضيرها في العديد من المناسبات مثل الحفلات الكبرى والمناسبات.
طريقة تحضير الكيك الاسفنجي
المكونات:
- كوب وربع من الدقيق
- كوب من السكر البودرة
- ربع كوب من الماء
- ست بيضات
- ملعقة كبيرة من الخل
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج بودر
- ملعقة واحدة كبيرة من الفانيليا السائلة
- رشة ملح
- مواد التزين مثل الكريمة والفورماسيل أو الصلصات المختلفة والفواكه
طريقة التحضير:
- باستخدام المضرب الكهربي قومي بأخذ بياض البيض مع رشة الملح وأخلصهم جيد.
- قومي بخلط كلا من صفار البيض والسكر أيضا.
- قومي بإضافة الماء إلى مزيج صفار البيض ولكن بصورة تدريجية.
- قومي بإضافة الدقيق والبيكنج بودر بشكل تدريجي ولكن يفضل عمل عملية نخل الدقيق للتخلص من أي شوائب قد تكون موجودة.
- قومي بإضافة بياض البيض إلى خليط الدقيق وثم قومي بتقليب المزيج برفق.
- قومي بتحضير صينية مغطى بمادة ذهنية ورشة من الدقيق.
- قومي بوضع الخليط في الصينية ووزعيه بشكل متساوي في الصينية.
- قومي بإدخال الصينية إلى الفرن لمدة 45 دقيقة.
- بعد الخبز اترك الصينية تبرد قليلا ثم قوم بعملية التزيين مثل الكريمة أو الصلصات المختلفة والفواكه.
نصائح عند إعداد الكيكة الأسفنجية
- يجب أن تكون جميع المقادير في الكيك الاسفنجي بدرجة حرارة الغرفة.
- يجب وضع الدقيق بشكل تدريجي وليس دفعة واحدة لكي تنجح الوصفة ونحصل على القوام المطلوب.
- لا يجب أن تخرج بعد الخبر مباشرة من الفرن حتى لا تتعرض الكيك للهبوط.
- لا يجب أن يتم تزين الكيك إلا بعد أن يبرد تماما للحصول على أفضل نتائج.
- لا يجب أن توضع السؤال الكثيرة في الكيك الاسفنجي فإذا كنت تريد الكيك بطعم البرتقال أو الفراولة لا يتم إضافة عصير بل نضع روح الفراولة أو البرتقال.
- يجب أن يتم ضرب البيض بسرعة عالية ودون توقف كي تنجح الكيكة.