طريقة تحضير البغرير المغربي السريع
أكلة البغرير المغربي تعتبر من تلك الحلويات التي تحتوي على عدد من السعرات الحرارية عالية جدا ولكنها تصنف كنوع من تلك الأكلات الشتوية التي يتم تناولها في الشتاء حتى تمد الجسم بالمزيد من الطاقة، وتحتوي البغرير المغربي كذلك على نسبة من الألياف التي تساعد على تنشيط تلك الحركة الخاصة بالمعدة والأمعاء، وتعتبر من تلك الوصفات السهلة والسريعة التي تكون شبيه بشكل كبير للقطايف.
مكونات البغرير المغربي
المكونات اللازمة لـ البغرير المغربي
- كوب واحد فقط من السميد الذي يكون ناعم.
- نصف كوب من الدقيق الأبيض.
- ملعقتان صغيرتان جدا من البيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- ربع ملعقة من الملح وربع ملعقة من السكر وكوب من الماء المغلي سابقا ودفيء.
- ومن أجل الحشو يتم استخدام ملعقة من عسل النحل وملعقة من الزبدة وعلبة قشطه.
- ربع كوب من المكسرات التي تم طحنها، وربع كوب من الشيكولاتة التي تكون بيضاء اللون.
- ملعقة من زبده الفول السوداني.
طريقة التحضير
- يتم وضع تلك الكمية المحددة من الدقيق الأبيض وعليها البيكنج بودر وكذلك دقيق السميد ويتم وضعهم جميعا في الخلاط ويتم تشغيله على تلك السرعة التي تكون متوسطة حتى يختلطوا جميع المكونات مع بعضها البعض وتتجانس تماما، وبالتالي تحصل على تلك العجينة السائلة التي تشبه إلى حد ما عجينة القطايف.
- يتم ترك العجينة حتى ترتاح قليلا ومن أجل أن تحصل على التخمير المناسب لها وليكن تركها لمدة لا تقل عن ساعة بالتقريب ويجب أن يتم وضعها في مكان دفيء حتى تحصل على درجة التخمير المناسبة لها.
- نبدأ بعد ذلك القيام بصب ذلك الخليط الخاص بـ البغرير المغربي باستخدام المغرفة العميقة قليلا، ويتم وضع هذا الخليط في تلك المقلاة المخصصة للبغرير ويتم وضعها بالحجم الذي ترغبين في الحصول علية، ويتم وضعها على نار هادئة حتى تستوي تماما.
- تترك حتى تبرد بشكل كامل ولكن يجب أن يتم فردها حتى لا تلتصق ببعضها البعض ومن ثم نبدأ في اختيار الحشو المناسب لها.
- ويتم حشو البغرير المغربي باستخدام الزبدة والعسل أو عن طريق أستخدام القشطة والمكسرات المطحونة أو عن طريق أستخدام زبده الفول السوداني أو نوع من الحشوات التي ترغبين بها.
- يتم تسخين الزيت جيدا ومن ثم نضع بها البغرير باستخدام ملعقة كبيرة تكون مثقبة ونغمرها بالزيت جميعها حتى تستطيع الحصول على ذلك اللون الذهبي.
المصادر والمراجع
How to make Moroccan spongy semolina pancakes or baghrir (no egg)