أفضل طريقة لعمل قطايف عصافيري بالقشطة والعسل
القطايف العصافيري هي من أحد أنواع الحلويات المنتشرة بكثرة في شهر رمضان الكريم وهي من ألذ واطعم وأشهى الحلويات وهناك العديد من طرق عمل القطايف العصافيري ومن أحد هذه الطرق عمل القطايف بالقشطة والعسل.
طريقة عمل القطايف العصافيري بالقشطة والعسل
المكونات
- ٣ أكواب كبيرة من الماء.
- ١ كوب ونصف كبير من الدقيق.
- رشة صغيرة من الملح.
- معلقة كبيرة من السكر.
- معلقة كبيرة من البيكنج بودر.
مقادير الحشو
- كوب كبيرة من الشوكولاتة الغامقة.
- كوب كبير من القشطة.
- معلقة كبيرة من عسل النحل.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
طريقة التحضير
- لعمل القطايف العصافيري نقوم أولا بإحضار وعاء ثم نقوم بإضافة الماء ثم بعد ذلك نقوم بإضافة الدقيق ثم نضيف الملح ثم السكر ثم نضيف بعد ذلك البيكنج بودر ثم نقوم بتقليب هذه المكونات تقليب جيد حتى نحصل في النهاية على عجينة سائلة.
- بعد ذلك نقوم بإحضار مصفاة ثم نقوم بعد ذلك بتصفية العجينة السائلة جيدا حتى نتخلص من أي تكتلات توجد بالعجينة ثم نقوم بعد ذلك بترك العجينة كي ترتاح قليلا.
- ثم نقوم في خلال الوقت الذي ترتاح فيه العجينة بتحضير حشو القطايف.
- وهو عبارة عن أن نقوم بإحضار وعاء فارغ ثم مقوم بعد ذلك بوضع القشطة في الوعاء ثم نقوم برفعها على النار ثم بعد ذلك نقوم بإضافة الشيكولاته مع العسل ثم نقوم بعد ذلك بالتقليب المستمر حتى تختلط الشوكولاته مع القشطة والعسل ثم نقوم بعد ذلك بترك الخليط حتى يبرد قليلا.
- بعد ذلك نقوم بإحضار مقلاة ونقوم بوضعها على النار ثم نقوم بوضع فيها الزيت وبعد ذلك نقوم بإحضار عجينة القطايف العصافيري ونقوم بإحضار أيضا مغرقة ثم نقوم بأخذ مقدار صغير من العجينة بالمغرفة ونقوم بوضعه في المقلاة على شكل قرص صغير.
- ثم ننتظر حتى يستوي ويتفتح سطح العجينة إلى نقط ثم نقوم بإزالتها ووضع القطايف في طبق كبير مفرود حتى لا تتعجن وتكرار هذه الخطوات حتى تنتهي كميه العجينة.
- ثم نقوم بعد ذلك بإحضار القطايف ونقوم بثني طرفها مثل القرطاس ونقوم بعدها بإحضار مقلاة ونقوم بوضع فيها كمية من الزيت ثم نقوم بعد ذلك بقلي القطايف إلى أخر قطعه ثم نقوم بعد ذلك بإحضار الشربات وتنزيلها في الشربات ثم نقوم برفعها من الشربات ونقوم بحشوها بحشوه القشطه والشيكولاتة.
- ثم نقوم بعد ذلك بإحضار اطباق التقديم ونقوم بوضع القطايف بها ثم نقوم بتزيين سطح القطايف ببعض المكسرات المجروشة ونقدمها في الأطباق بذلك تكون القطايف أصبحت جاهزة.