طريقه عمل البرجر باللحم
طريقة عمل البرجر باللحم تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل البرجر باللحم غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
خبز البرجر
المكونات
- كمية من الدقيق وتكون حسب الحاجة والرغبة.
- كمية بسيطة من اللبن البودر.
- ملح حسب الحاجة والرغبة.
- ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
- كمية من الماء الدافئ حسب الحاجة.
- معلقه من الخميرة الفورية.
- ملعقتين من السكر.
- ملعقة من السمسم ملعقة من حبة البركة.
طريقة التحضير
- نقوم بوضع كميه الدقيق في طبق ونضيف إليه الملح واللبن البودر والخميرة والسكر وزيت الزيتون ونقوم بفرك كل هذه المكونات مع بعضها ونقوم بوضع الماء الدافئ على هذه المكونات ونقوم بعجنها جيدا حتى تتكون لدينا عجينه ناعمة وطريه.
- نقوم بعد ذلك بوضعها في طبق ونقوم بدهنه بالقليل من الزيت ونقوم بوضع العجينة فيه ونتركها في مكان دافئ حتى ترتاح وتختمر لمدة نص ساعة.
- ثم نقوم بعد مرور الوقت على تخمير العجينة نقوم بتقطيعها وتقسيمها إلى كرات ويكون حجمها متساوي ونقوم بوضع الكرات في صينية ونقوم بوضع ورق الزبدة في قاع الصينية ونضع عليهم كرات العجين ونقوم بتغطية الصينية بأي قطعة من القماش ونتركه قليلا حتى تختمر مرة أخرى.
- ونقوم بعد ذلك بعد مرور الوقت على تخميرها مرة أخرى نقوم بدهنها بالقليل من اللبن ونضع رشة من السمسم وحبة البركة على كل قطعه من قطع الخبز.
- ونقوم بتسخين الفرن جيدا ونقوم بوضع الصينية فيه على درجة حرارة 180 ونتركها حتى تتحمر من الوجهين من أعلى واسفل ويأخذ لون ذهبي ونقوم بإخراجها من الفرن.
أقراص البرجر باللحم
المكونات
- كمية من اللحم المفروم ويجب أن يكون مخلوط بالدهن.
- نقوم بفرم بصلة فرما ناعما.
- القليل من الفلفل الحار.
- دقيق معلقه صغيره.
- بيضه.
- ملح حسب الرغبة.
- بهارات مشكلة.
- فلفل اسود حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- كمية من الزيت قد نحتاجها في القلي.
إضافات
- خبز همبرجر.
- كاتشب ومايونيز.
- مستردة.
- طماطم شرائح.
- بصل شرائح.
- شرائح من الجبن.
- شرائح من المخلل.
طريقة تحضير البرجر باللحم
- أولا نقوم بوضع البيض في طبق ونقوم بإضافة الدقيق والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة ونضيف إليهم اللحمة المفرومة ونقوم بتقليبه جيدا حتى نحصل على عجينه من اللحمة المفرومة وتكون طريه ومتجانسة.
- ثم نقوم بعد ذلك بإضافة البصل إلى كل هذه المكونات ونقوم بعجنها جيدا حتى يختلط البصل فيها.
- ونأتي بعد ذلك بأي غطاء أو أي شكل على هيئة دوائر ونقوم بوضع قطعه من اللحمة فيها ونقوم بفرده ونضغط عليها حتى نحصل على شكل قرص من الهمبرجر.
- وبعد أن ننتهي من عمل الهمبرجر نقوم بوضعها في الفريزر حتى تتجمد قليلا وبعد ذلك نقوم بتسخين كمية من الزيت ونقوم بقلي الهبرجر فيها ونقوم بوضعه في عيش البرجر ونضيف إليه المايونيز والكاتشب والمستردة ونضع عليها شرائح من الطماطم وشرائح من الخس وشرائح البصل والجبن والقليل من شرائح المخلل.