طريقة طاجن لحم تركي بالفرن تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة طاجن لحم تركي بالفرن لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات اخرى اليها، وانتشرت في الاونه الاخيره اكلة اللحمه على الطريقه التركية وتعتبر اكلة اللحمه واحدة من الاكلات المفيده والصحيه التي تمد الجسم بالكثير من الفوائد حيث انها تحتوي على البروتينات بنسبة كبيرة، والتي يتم اعدادها بواسطة الكثير من الشيفات المحترفين، فلهذا بدات الام في محاوله البحث عن أفضل الطرق التي يتم بها اعداد اللحم بهذه الطريقه اللذيذه والتي يحبها الكثير من الأشخاص ويحاولون البحث عنها بكثرة.
طريقة طاجن لحم تركي بالفرن
المكونات المطلوب توافرها
- مقدار 500 جرام قطعة لحم بقري.
- عدد 1 حبه بصل حجم كبير مقطع شرائح.
- عدد 2 فص ثوم مفروم.
- عدد 1 حبه طماطم مقطع شرائح دائريه.
- عدد 1 حبه جزر مقطعه شرائح دائرية.
- عدد 1 حبه فلفل ألوان مقطع شرائح دائرية.
- عدد 1 حبه بطاطس مقطعه مكعبات ذات حجم متوسط.
- مقدار 30 مللي زيت زيتون.
- عدد 1 معلقه زبده مذابه بدرجة الغرفة.
- ورق لوري.
- مقدار ½ معلقه بهارات لحمه مشكلة.
- عدد 2 قطعه مستكه.
- ملح طعام حسب الحاجة.
- فلفل أسود حسب الحاجة.
المقادير اللازمة للعجين
- عدد 2 مكيال دقيق ابيض منخول.
- مقدار ¼ مكيال زيت نباتي.
- مقدار ¼ مكيال ماء دافئ.
- عدد 1 معلقه خميره.
- عدد 1 معلقة سكر.
- مقدار ½ معلقه ملح طعام.
طريقة طاجن لحم تركي بالخطوات
- يتم احضار اناء نظيف كبير الحجم ويوضع فيه كل من الدقيق الأبيض، الزيت النباتي، ويتم إجراء اختبار الخميرة عن طريق وضعها مع كمية من السكر والماء في إناء نظيف وصغير الحجم ونقلبهم مع بعضهم البعض جيدا ويتم تغطيتها ووضعها في مكان دافئ لمدة ربع ساعة.
- يضاف خليط الخميرة بعد التأكد من فعاليته ويتم العجن باليد حتى تتكون عجين طري ومتماسك.
- يتم تغطية العجين بقطعة من النايلون النظيف ووضعها مدة ساعه واحده في مكان دافئ.
- يتم وضع إناء على نار متوسطة ويضاف كل من الزيت مع الزبدة وتقليبهم حتى يتم ذوبان الزبده كاملة.
- يتم وضع قطع اللحم وتقلب جيدا حتى تبدأ في النضج.
- يتم تتبيلها باستخدام البهارات وتضاف قطعه ورق اللورى والمستكة ويتم التقليب جيدا.
- يتم إضافة شرائح البصل مع كل من الثوم المفروم شرائح الجزر والفلفل قطع البطاطس ملح الطعام ويتم التقليب جيدا.
- يتم سكب مكيال واحد من المياه ويغطى الإناء ويترك على نار هادئة بعد أن يبدأ في الغليان لمدة نصف ساعة حتى ينضج اللحم جيدا.
- يتم إشعال الفرن بدرجة حرارة 200.
- يتم وضع قطع اللحم مع الخضار في الطاجن ويتم فرد العجين على سطح مستوى ليصبح أكبر من حجم فتحة الوعاء الفخاري.
- يتم تغطية الوعاء الفخاري باستخدام العجينة جيدا ثم يتم وضع كميه من الزبده المذابه على سطح العجين مع تزيينها باستخدام حبه البركه المطحونه والسمسم.
- يوضع الوعاء الفخاري في الفرن الساخن مدة ثلث ساعة ثم يتم تقديمه ساخنا وبالهناء والشفاء.