مكونات تحضير سمك البربون
طريقة تحضير سمك البربون تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة تحضير سمك البربون غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
تعتبر الاسماك من أكثر الاكلات الشهيه والمليئه بالفسفور والفيتامينات والمعادن اللازمه لجسم الإنسان فهي تمد الجسم باحتياجاته من الكالسيوم والحديد والفسفور واوميجا ثري الذي يساعد على نمو عقل الإنسان وخاصه الأطفال ولذلك فالاسماك من الاكلات التي لا بدَّ ان تتوافر باستمرار على السفره المصريه على الاقل مرتين في الأسبوع الواحد حتى يتم الاستفاده باقر قدر ممكن من فوائد السمك.
المكونات
- 1 كيلو من سمك البربون
- معلقه كمون مطحون
- معلقة فلفل
- معلقة ملح
- معلقه كزبره مطحونه
- ملعقة كبيره من توابل السمك
- 1 ليمونة مقطعة إلى نصفين
- 10 فصوص توم
- معلقة من هريسة الشطة ودي اختيار لمن يفضلون الأكل سبايسي أي يمكن الاستغناء عنها
- ملعقتين من الخل الأبيض
طريقة التحضير
- قبل البدء في سرد طريقه التحضير يجب التنويه إلى اهميه تنظيف السمك بكل انواعه هناك من يقول ان السمك إذا كان صغيرا لايجب تنظيفه.
- ولكن هذا غير صحيح بالمره لكي تستشعري طعم السمك الجميل لا بدَّ وان يكون نظيفا تمام ويكون بطنه بيضاء تماما خاليه من سواد أو أي جزء من اجزاء البطن.
طريقة تحضير سمك البربون اللذيذ
- أولا نقوم بخلط جميع التوابل (الفلفل الاسمر والكمون والكسبره والملح وتوابل السمك) مع بعضهم ونضعهم على الثوم ثم نقوم بعصر الليمون عليه مع وضع الخل.
- أيضا ولمن يحبون الاكل سبايسي يضعون معلقة من هريسة الشطة فهي اختيارية نقوم بمزجهم جيدا حتى يختلطوا مع بعضهم البعض.
- بعد ذلك نقوم بوضع هذه الخلطة بداخل بطن سمك البربون ونقوم بوضع السمكة كليا في التتبيلة مع وضع التتبيلة في كل مكان على السمك ونقوم بعمل ذلك مع كل سمكة، ثم نتركه مدة نصف ساعة في التتبيلة.
- بعد ذلك نقوم بوضع السمك في الدقيق واهميه الدقيق انه لا يجعل السمك يلتصق بـ طاسه القلي ويكسبه طعم رائع أيضا.
- ولكي تحصلي على سمك ممتزج جيدا بالدقيق سأقول لكم على طريقه جديدة لهذا قومي بوضع الدقيق في كيس بلاستيك.
- ثم قومي بوضع السمك في هذا الكيس ثم قومي بغلق الكيس مع رجه جيدا حتى يمتزج السمك بالدقيق جيدا.
- بعد ذلك قومي بوضع طاسة الزيت على نار عاليه وبعد التأكد من ان الزيت سخن تمام قومي بوضع السمك فيه للتحمير ولكي تنهي أي زفاره في السمك.
- قومي بوضع قشر الليمون المعصور مسبقا في الزيت يمنع أي زفاره قومي بتحمير السمكة حتى تكتسب اللون الذهبي وقدميه مع طلب الأرز وطبق السلطه.
