مكونات عمل ملوخية ناعمة
طريقة عمل ملوخية ناعمة تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل ملوخية ناعمة غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
المقادير اللازمة لعمل الملوخية باللحم الناعم المفروم
- 700 غرام من الملوخية الجافة.
- 950 جرام من لحم الغنم المقطع إلى مكعبات صغيرة.
- 10 أكواب من الماء ثلاث حبات من البصل الكبير في الحجم المقطع إلى مكعبات صغيرة.
- عدد 3 أوراق من الغار.
- عدد 4 أعواد من القرفة.
- عدد 3 بصلات كبيرة لتكوين الصلصة.
- عدد 6 معالق كبيرة من زيت الزيتون.
- عدد 15 فص من الثوم المهروس.
- عدد كوب ونصف من الكزبرة المفرومة فرم ناعم.
- عدد عصير 3 حبات من الليمون.
الطريقة اللازمة لعمل ملوخية ناعمة
- نحضر وعاء ونضع على النار ثم نبدأ في إضافة مكعبات اللحم والماء في هذا الوعاء.
- ونتركه حتى يغلى بعد ذلك نبدأ في ازاله السطح الذي تكون واللحم عند غليانها ونبدأ في إضافة البصل في الماء واللحم مع إضافة ورق الغار والقرفة.
- ونبدأ في طرق الوعاء على نار هادئه لمده لا تقل عن ساعة ونصف
- ثم نقوم بازاله من على النار.
- نقوم بإشعال الفرن على درجه حراره 220 درجه مئويه. نحضر الصلصة نضع بصلتين كبيرتين في الفرن لمدة 50 دقيقة بعد ذلك نبدأ نقوم بتقشيره و نفرم البصل فرم ناعم جدا.
- نحضر وعاء ونضع على النار ونضع به كمية من الزيت ونتركه حتى يسخن.
- ثم نبدا في إضافة الكزبرة والثوم في هذا الوعاء ونبدأ في التقليب الجيد ونتركها لمدة لا تقل عن ثلاث دقات.
- نحضر اللحم والمرق ونبدأ في إضافة اللحم مع المرأه مع مكعبات مرق الدجاج وعصير الليمون والبصل المفروم فرم ناعم بعد اخراجها من الفرن ونبدأ في وضع كميه من الماء على هذا الخليط.
- ونتركه قليلا حتى الغليان لمده عشره دقائق على نار هادئة بعد ذلك نحضر ورق الملوخيه الجاف ويوضع في كمية من الماء البارد.
- واغسله لمدة 3 مرات و نعصرها جيدا ونتركها حتى يصفى من الماء.
- و نبدأ في وضع ورق الملوخيه في الوعاء الموجود به اللحم.
- و نترك هذه المكونات حتى تنضج تماما لمدة لا تقل عن وتقدم ساخنة وبالهناء والشفاء.