طريقة تحضير القرص بالزيت والسكر
طريقة تحضير القرص تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة تحضير القرص غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
المقادير
- كيلو من الدقيق.
- معلقه كبيره من الخميرة الفورية.
- طرف ملعقة صغيرة من ملح.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- سمسم يرش على وجه القرص.
- كوب لبن للعجن أو ماء وممكن زيادة عن كوب على حسب نوع الدقيق.
خطوات عمل القرص بالزيت والسكر
- يخلط الدقيق على الخميرة والسكر والملح والزيت ويقلبوا جيدا حتى نتأكد أن المكونات اختلطت جيدا ببعض وتوزعت جيدا.
- ثم نقوم بعجن المكونات باللبن نقطه بنقطه إلى أن تصبح عجينه طريه جدا ومتماسكة.
- ثم تترك للتخمير من ساعة إلى أكثر على المناخ التي تترك فيه العجينة ويفضل فتح الفرن لده ربع ساعة ثم يغلق ويوضع فيه العجينة للتخمر أسرع.
- ثم بعد التخمير تقسم العجينة إلى دوائر متساوية.
- ثم نفرد كل دائرة على شكل دائرة ونجهز خليط لدهن الوجه قبل دخول الفرن مكون من صفار بيضه به القليل من القهوة سريعة الذوبان وبعد ذلك ترش بالسمسم.
- ثم تدخل الفرن ويكون مفتوح قبل دخول الصينية الفرن لدرجه حرارة 180° إلى أن تنضج.
طريقة تحضير القرص بالسكر والقرفة
المقادير
- أربع أكواب من الدقيق متعدد لاستعمال.
- نصف كوب من الزيت أو سمنه أو نص ونص.
- معلقه بيكنج بودر.
- معلقه كبيره خميرة فوريه.
- معلقة سكر.
- القليل من الملح.
- لبن أو ماء للعجن.
- سكر للحشو.
- قرفة للحشو.
خطوات عمل القرص بالقرفة والسكر
- يمزج الدقيق مع الخميرة والسكر والبيكنج بودر.
- نزود على الدقيق نصف كوب من خليط السمن والزيت.
- ثم نضيف اللبن أو الماء والعجن في مدة لا تقل عن نصف ساعة إلى أن تكون متماسكة وطريه جدا.
- ثم تخمر وتترك في الفرن، ثم بعد التخمير تقطع العجينة إلى دوائر صغيرة وفي كل دائه يوضع معلقه من السكر وملعقة من القرفة.
- ثم نجهز صينيه مدهونة زيت ثم تفرد القرص ويدهن وش القرص بخليط صفار البيض ونسكافيه أو قهوة سريعة الذوبان ولبن بودرة، وترش من السمسم.
- وتدخل الفرن ويكون مفتوح من قبل ذلك على درجه حرارة عاليه، ثم تترك حتى النضج.