مكونات العجينة
طريقة عمل عجينة السكر تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل عجينة السكر غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات عديدة إليها
- 4/3 كوب من سائل الجلوكوز.
- 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الجيلاتين.
- 4/1 كوب ماء.
- 2 ملعقة كبيرة من سمن نباتي ابيض.
- 1 ملعقة كبيرة من الجليسرين.
- 1 ملعقة فانيليا صغيرة.
- 1 كيلو جرام سكر بودر.
مكونات كريمة الزبدة
- 3 أكواب سكر بودر
- 200 جرام زبدة طرية نفس حرارة الغرفة.
- 3 ملاعق كبار حليب بارد.
- 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة.
- ملعقة فانيليا صغيرة أو نكهة لوز.
طريقة تحضير عجينة السكر
- ضعي ربع كوب ماء في وعاء صغير، ثم ضيفي ملعقة كبيرة من الجيلاتين، واتركيه الجيلاتين عدة دقائق حتى تتفتح حبيباته.
- ثم ضعي وعاء الجيلاتين في حمام مائي، وقومي بالتحريك بملعقة الطعام حتى تذوب حبيبات الجيلاتين تمامًا.
- ضيفي إلى الجيلاتين ثلاثة أرباع كوب من سائل الجلوكوز، و أضيفي إليهما ملعقة صغيرة فانيليا، وملعقة كبيرة جلسرين، وقلبي جيًد حتى يتجانس الخليط.
- ارفعى الوعاء عن حمام الماء، وضيفي اليه 2 ملعقة كبيرة من السمن النباتي، واخلطي المزيج مرة أخرى حتى يذوب السمن كليًا.
- اتركي الخليط حتى يبرد، ثم ضعيه في وعاء خلاط الكهرباء.
- انخلي السكر جيدًا، وقومي بأضافته تدريجيًا إلى وعاء خلاط الكهرباء، واجعلي سرعة الخلاط متوسطة حتى تحصلين على عجينة ملساء.
- اخرجي العجينة من الوعاء، وغلفيها الورق المصنوع من البلاستك المخصص لحفظ الطعام، واتركيها يومًا كامل قبل استعمالها.
- اعجني العجينة بالنشابة جيدًا، حتى تصبح أكثر طراوة، مما يسهل عليك التعامل معها، ثم كوريها وشكليها بواسطة قطاعات البسكويت، يمكنك تلوينها بألوان الطعام الموجودة بالأسواق.
طريقة تحضير كريمة الزبدة السهلة
- انخلي عدد ثلاثة أكواب سكر واضيفي اليه ملعقة كبيرة من نشا الذرة، اخفقي 200 جرام من الزبدة مع السكر في الخلاط الكهربائي، وشغلي السرعة المتوسطة حتى يتجانس الخليط.
- اضافة ملعقة فانيليا صغيرة أو نكهة اللوز، وافقي حتى يتجانس الخليط.
- ضيفي 3 معالق كبيرة حليب بارد تدريجيًا حتى تحصلي على كريمة متماسكة وناعمة.
- بامكانك استعمال كريمة الزبدة بعد الانتهاء مباشرتًا وتطبيقها على الكيكة كاملة، او يمكنك حفظها في الثلاجة حتى استخدامها، ولكن عليك اولًا اخراجها من الثلاجة ليسهل عليكي فردها قبل ساعة من الاستخدام.
طريقة فرد عجينة السكر على الكيك
- اولًا عليكي دهن قالب الكيك بشكل كامل بالكريمة المخفوقة.
- افردي عجينة السكر ذات اللون الأبيض بالنشابة، قومي بأزالة دائرتين صغيرتين منها لاستخدامهما فى التزين.
- افردي عجينة سكر باللون الأصفر بالنشابة، ثم اقطعي منها شريط بطول مناسب.
- افردي الباقي من عجينة السكر ذات اللون الأصفر وغلفي الكيك بشكل كامل بها ولا تنسي تقليم الحواف.
- لفي الشريط الأصفر حول الكيك بشكل ياقة قميص، وعليه الدائرتين ذات اللون الأبيض السابق اعدادها.
المصادر والمراجع