طريقة تحضير الملوخية
طريقة تحضير الملوخية تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة تحضير الملوخية غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
المكونات
- كيس من الملوخية المجمدة.
- بصلة صغيرة مفرومة.
- ٣ فصوص من الثوم المفروم.
- شطة حسب الرغبة.
- ملح، وفلفل اسود.
- مرقه.
- ٢ حبة صغيرة من الطماطم.
- كزبرة ناشفة.
طريقة تحضير الملوخية
- أولا نقوم بإخراج الملوخية المجمدة ووضعها في وعاء حتى تذوب.
- نقوم بإحضار الوعاء الذي سوف نقوم بطيخ الملوخية به ثم نقوم بعد ذلك بوضع الوعاء على نار متوسطة ونضع بها القليل من الزيت.
- بعد ذلك نقوم بوضع البصل المفروم في الزيت ونقوم بتقليبه جيدا حتى لا يحترق البصل.
- بعد الاستمرار في تقليب البصل حتى يذبل البصل ويبدأ لونه في التغيير ويميل إلى اللون الذهبي نقوم بعد ذلك بإضافة المرقة ونقوم بتقليب البصل مع المرقة جيدا.
- ثم بعد ذلك نقوم بإحضار الخلاط الكهربائي حتى نقوم بعصر الطماطم ونقوم بعصرها جيدا ثم نقوم بوضع الطماطم على المرقة في الوعاء ونتركهم على نار هادئة حتى يدخل البصل في السوا يستوي جيدا.
- عندما يصل البصل إلى السوا الجيد يقوم بإسقاط الملوخية المجمدة في الوعاء ونقوم بالتقليب السريع للملوخية حتى لا تسقط
- بعدما قمنا بخلط الملوخية بالمرقة والطماطم نقوم بإحضار المقلاة لعمل تقلية الملوخية الشهيرة فنقوم بوضع المقلاة على النار مباشرة ونقوم بوضع كمية من الزيت وننتظر حتى يسخن الزيت قليلا عندما يسخن الزيت نقوم بوضع الثوم المفروم إلى المقلاة.
- ونقوم بتقليب الثوم جيدا إذ انه يحمر سريعا وعندما يبدأ الثوم في تغيير لونه نقوم بإضافة الكزبرة الناشفة اللي الثوم ونقوم بتشويح جيدا مع الثوم حتى تخرج رائحته ويتشوحوا جيدا ولكن لا نحرق الجزيرة عندما تبدأ الكزبرة في أن تأخذ لون نقوم برفع المقلاة من على النار.
- ثم ننزل بعد ذلك بالثوم والكزبرة على الملوخية وبعد ذلك نقوم بتقليب هذه المكونات جيدا حتى يختلط الثوم والكزبرة بالملوخية ويصبح قوام واحد ونقوم بإضافة الملح والفلفل وتظبيطها حسب رغبة الأشخاص التي سوف تتناول الملوخية وتقدم الملوخية مع أرز ابيض أو خبز حسب الرغبة وبذلك تكون الملوخية جاهزة للتقديم.