نبذة عامة
طريقة اعداد بلح الشام تحتاج الى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة اعداد بلح الشام غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن اضافة مكونات عديدة اليها، وبلح الشام من ألذ الحلويات التي يحبها الجميع فهو من الحلويات الشرقية وتحديدا التي جاءت إلينا من المطبخ السوري وهذه الوصفة يسهل إعدادها وتحضير مكوناتها بالمنزل بكل سهولة لتبهري عائلتك وضيوفك بنتيجة مميزة ورائعة.
طريقة اعداد بلح الشام
مكونات ومقادير العجينة
- عدد ثلاثة بيضات ذات الحجم المتوسط وبنفس درجة حرارة الغرفة.
- كوب واحد من الماء.
- ربع كوب واحد من الزيت.
- كوب واحد من الدقيق.
- ملعقة حجم صغير من النشا.
- ملعقة حجم صغير من الملح.
- ملعقة حجم صغير من الفانيليا أو كيس فانيليا واحد.
- قطر أو سيرب أو شربات.
- مكونات وطريقة الشربات.
- عدد اثنين كوب من الماء ونضيف إليهم عدد اثنين كوب من السكر وعصير نصف ليمونة وكيس فانيليا ثم نضعهم على النار يتماسك قوام القطر.
الطريقة والخطوات
- نضع الماء في إناء على النار مع الزيت ونتركهم بعض الوقت حتى الغليان.
- نضيف على الماء المغلي وهو على النار خليط الدقيق والفانيليا والملح والنشا في نفس الوقت مع استمرار التقليب حتى تتماسك العجينة.
- نرفع العجين ونقوم بوضعه في العجان الخاص بالحلويات حتى يتم المزج جيدا وإذا لم يتوفر العجان نقوم بعجنها يدويا حتى تتماسك ويكون قوامها مظبوط ثم نتركها بعض الوقت تبرد وتهدأ.
- نبدأ بإضافة البيض بالتدريج مع استمرار العجن بعد وضع كل بيضة حتى تختلط المكونات مع بعض.
- نضع خليط العجينة التي قمنا بتجهيزها في أقماع خاصة لتشكيل أصابع بلح الشام وبالنسبة للتشكيل هناك أقماع وأدوات مخصصة لذلك.
- ثم نحضر طاسه بها زيت على النار وبعد أن يتم تسخينه نقوم بوضع بلح الشام في الزيت وننتظر حتى يصبح لونه ذهبي وجميل مثل الشمس.
- نرفع بلح الشام من النار بعد نضوجه ثم نغمره في القطر البارد الذي تم إعداده وتحضيره من قبل.
- نقوم بتصفية بلح الشام من الشربات ووضعه في أطباق التقديم.
- إذا أحببني أن تتذوقي بلح الشام ولا تحبي البيض وقتها يمكن الاستغناء عن البيض وتنفيذ نفس الخطوات بنفس السهولة ولكن مع اختلاف بسيط في المكونات وسوف نذكرها إليك سيدتي كي نرضي جميع الأذواق.
طريقة اعداد بلح الشام بدون البيض
المكونات
- عدد اثنين كوب من الماء ومثلهم دقيق.
- عدد اثنين ملعقة حجم كبير زبدة ومثلها بنفس المقدار زيت.
- مقدار ربع كوب من النشا.
- ملعقة واحدة صغيرة من الفانيليا.
- ذرة ملح.
- قطر أو شربات.
طريقة التحضير
بنفس الخطوات التي ذكرناها مسبقا في نفس المقال لكن دون إضافة البيض واستبدال خطوة البيض بإضافة النشا المذاب في الماء.