نستطيع أن نقوم بعمل السمك المشوي في البيت بأكثر من طريقة سهلة و بسيطة و متنوعة، و ذلك لانه يحتوي على الأوميغا 3 المهمة للجسم.
جدول المحتويات
طريقة تتبيل السمك المشوي على الفحم
المقادير المطلوبة
- نوع معين من السمك
- فليفلة ألوان
- بندورة مفرومة
- زيت
- ثوم مهروس
- عصير ليمون
- كزبرة
- خل
- ليمون مبشور
- ملح
- سماق
- فلفل أسود
- بقدونس
الطريقة
- ننظف السمك جيداً و من ثم نضعه في وعاء من الزجاج و لا نعمل فيه أي شقوق و لا نفتحه.
- نقوم بوضع ملعقتين حجم كبير من عصير الليمون و ملعقة من الليمون المبشور و ملعقة من السماق و ملعقة من بهار الكزبرة و ملعقة من الكمون و ملعقة من الثوم المهروس و ملعقة من الملح و ملعقة من الفلفل الأسود و ملعقة من الزيت فوق السمك و نخلط فيهم السمك خلطاً جيداً.
- من خلال شواية الفحم أو من خلال الشواية الكهربائية نخمر السنك من جميع الجهات.
- نعمل تتبيلة أخرى و نضعها فوق السمك و هذه التتبيلة هي زيت و عصير ليمون و ملعقة من لثوم المهروس و الليمون المبشور و البندورة و البقدونس مع ملعقة من الفلفل الأسود و ملعقة من الملح و ملعقة من السماق و نضع أيضاً الفليفلة الألوان، و نضعها في الخلاط الكهربائي و نخلطهم بشكل جيد.
- نضع السمك المشوي بعد أن نحمره في صينية الفرن و نوزع الخليط الذي قمنا بعمله على الخلاط الكهربائي على وجهه.
- ندخل الصينية في الفرن حوالي ثلث ساعة على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
تتبيلة السمك المشوي على الطريقة العراقية
المكونات اللازمة
- نوع معين من السمك
- دبس رمان
- زيت
- فلفل أسود
- ملح
- كاري
- ليمون مبشور
- بقدونس
- صلصة بندورة
- ثوم مهروس
- بصل
الطريقة
- نقطع البصل و نضعه في مقلاة فيها زيت زيتون و نحمره على نار معتدلة، ثم يتم إضافة الثوم المهروس و نحركهما بشكل جيد حتى يصبح لونها قريب إلى البني.
- نشيف ملعقة من الفلفل الأسود و الملح و ملعقة من الكاري و نوزع البقدونس و ملعقة من الليمون المبشور و نحرك جيداً.
- في إناء ىخر نقوم بمزج كلاً من صلصة البندورة و ملعقة من دبس الرمان مع ربع كأس من الماء و نحركه جيداً و من ثم نضيفه إلى البصل.
- نواظب على التحريك جيداً على النار و عندما تصبح التتبيلة جاهزة نضعها فوق السمك المشوي و ندلك بها السمك جيداً و من ثم نضعها في الفرن.
