يعتبر حمض الفوليك أحد أهم الفيتامينات المذابة بالماء، و التي تم اكتشافه بعد ما تم دراسة الأنيميا التي أصابت نساء الحوامل في الهند.
وظائف حمض الفوليك
هناك العديد من الوظائف لحمض الفوليك، ومن أهمها:
- ينتج حِمض الفوليك الخلايا الحمراء و البيضاء في نخاع العظم، كما يعتبر حامل للمركيات أحادية الكربون الذي يعطي اللون الأحمر للدم
- يساعد في نمو الخلايا و تكوين البروتينات في الجسم
- يحول حمض الاميني إلى حمض الجلوتاميك
- يسبب نقص مستوى حِمض الفوليك في الحمية الغذائية قد يؤدي الى ارتفاع الهوموسيستين في الدم
امتصاص حمض الفوليك
امتصاص حِمض الفوليك يعتمد على مصدره، فيمتص 50% من الفولات التي تحتوي عليها الأغذية النباتية، أما الأغذية المدعمة بالفولات تصل معدل امتصاصه الى 85%.
الفوائد
- يساعد حِمض الفوليك على تجديد الخلايا، و خصوصاً خلايا الجهاز الهضمي و ذلك لأنه يعتبر من أسرع الخلايا التي تجدد
- يحمي حِمض الفوليك من الإصابة بأنواع مختلفة من مرض السرطان
- يحافظ على صحة القلب و يحمي من أمراض القلب و الشرايين المختلفة
- له دور هام و كبير في تكوين الخلايا، وخاصة في مرحلة تكوين الجنين، كما يقلل من التشوهات الخلقية للجنين خلال ثلاثة الأشهر الأولى
المصادر الغذائية
هناك العديد من الأطعمة التي تحتوي على نسبة كبيرة من حِمض الفوليك، مثل الكبدة و الخضار الورقية الخضراء مثل السبانخ و البروكلي، كما تحتوي البقوليات الجافة على حمض الفوليك كالعدس الذي يعد مصدرا غني بالفولات، كما تحتوي البطاطا على نسبة جيدة، يعتبر حِمض الفوليك حساس للحرارة و الأوكسجين.
أعراض النقص
يؤدي نقص حمض الفوليك و بشكل كبير في انقسام الخلايا والبروتينات، كما يؤثر على أنتاج الخلايا دم الحمراء و خلايا دم البيضاء، هناك العديد من الأعراض التي تؤشر الى نقص في حِمض الفوليك، و من أهمها:
- دخول في حالة من الاكتئاب
- الشعور بالضعف العام
- وجود اضظرابات في خلايا الجهاز الهضمي، و بالتالي يؤدي الى عدم امتصاص العناصر الغذائية بشكل جيد
- الإصابة بفقر الدم
المصادر والمراجع