نبذة عامة
طريقة عمل سمك الطرباني تحتاج الى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل سمك الطرباني غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن اضافة مكونات عديدة اليها، وسمك الطرباني من الأسماك البحرية المتداولة في المطاعم والأسواق وتمتاز بمذاقها الشهي وغنائها بالبروتينات والفسفور والماغنسيوم.
طريقة عمل سمك الطرباني
المقادير
طريقة عمل سمك الطرباني
- نقوم بإحضار اسماك الطرباني من السوق أو سوق السمك نقوم بغسله جيدا وتنظيفه وتقشير وإزالة زعانفه وغسله مرة أخرى جيدا.
- نقوم بإحضار إناء عميق ونضع به الثوم بعد ان يتم هرسه أو فرمه ونضع الفلفل الأخضر بعد تقطيعه جيدا ونضيف الملح وعصير الليمون والكمون ونقوم بتقليبه جيدا حتى يتم مزجه جيدا مع بعضه.
- نقوم بوضع سمك الطرباني في هذا المزيج الذي تم تكوينه ونقلبه جيدا حتى يتشرب التتبيلة ونضعها في الثلاجة لمدة أربع ساعات.
- نحضر طاسه واسعة جدا ونضع به كمية وفيرة من الزيت ونضيف إليه البصل المبشور ويتم تقليبه جيدا حتى يتم تحمير البصل ويصبح باللون الأصفر.
- بعد أن يتم احمرار البصل بنجاح نقوم بإضافة عصير الطماطم فوق البصل على النار ونضيف إليه الملح والشطة والكمون ونقلبهم جيدا على النار حتى يتم المزج.
- بعد ذلك نقوم بإخراج السمك من الثلاجة ونقوم بإضافة شرائح الفلفل الأخضر ونضيف السمك والبقدونس إليه ونقلبها برفق ونتركه لمده ربع ساعة على نار هادئة ثم نضيف كوب من الماء فوق السمك حتى ينضج.
- بعد ذلك نقوم برفعه من على النار ونقوم بإحضار صينية أو طاجن الفرن ونضع فيه السمك مع الخلطة ونقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونضع القالب في الفرن حتى يتم التحمير والنضج نخرج القالب من الفرن ونتركه حتى يهدأ ويبرد تماما ويقدم في أطباق التقديم بجانب أطباق السلطة والطحينة.
فوائد سمك الطرباني
- أن سمك الطرباني يساعد على الحماية من أمراض القلب والأوعية الدموية ويحفز القلب على مكافحة النوبات القلبية وجلطات الدم.
- يساعد أكل سمك الطرباني على حماية البشرة ويعمل على نضارتها وتساعد على قوة بصيلات الشعر ومنع تساقطه.
- يعمل سمك الطرباني على الوقاية من أمراض الدماغ فيعمل على تقوية الذاكرة وشدة التركيز والانتباه.
- كما أن سمك الطرباني يساعد على تقليل التوتر والقلق ويحمي من الاكتئاب ويحتوي على فيتامينات ومعادن تمد الجسم بالقوة والحيوية.